准备材料：
木耳50克、油适量、盐适量、葱、姜、蒜、花椒粉、鸡精、醋适量、糖适量。
做法：
1.将木耳洗净，放入温水中浸泡15分钟，再捞出沥干水分；
2.将葱、姜、蒜切成末，花椒粉、鸡精、醋、糖备用；
3.锅中放入油，烧至7成热，倒入木耳，用小火炒出香味；
4.加入葱、姜、蒜末，炒出香味，再放入花椒粉，翻炒均匀；
5.最后加入鸡精、醋、糖，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1.木耳浸泡时间不宜过长，以免失去营养；
2.炒木耳时，要用小火炒，以免烧焦；
3.加入调料时，要慢慢炒，以免调料过量；
4.最后要把木耳炒的酥脆，以免口感不够好。
炒木耳是一道简单又美味的家常菜，木耳富含营养，可以补充人体所需的微量元素，有助于提高免疫力，是很多家庭的餐桌上的必备菜肴。炒木耳时要注意控制火候，控制调料的比例，以免影响口感。