清蒸鱼是中国传统的一道家常菜，它以其营养丰富、烹饪简单、口感清淡而受到人们的喜爱。清蒸鱼可以调入不同的调料，做出不同口味的菜肴，满足不同人群的口味。清蒸鱼的做法也很简单，只要按照一定的步骤，就可以做出一道美味可口的清蒸鱼。
一、准备材料
清蒸鱼需要准备新鲜的鱼，可以选择鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、鳊鱼等，还需要准备清水、姜片、葱段、蒜片、料酒、盐、醋、白糖、香油等调料。
二、处理鱼
1.将鱼洗净，用盐抹去表面的血渍，然后用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中。
2.在鱼身上撒上料酒、盐、白糖、葱段，蒜片，腌制20分钟左右。
三、烹饪
1.在锅中放入适量的清水，将姜片放入清水中，烧开，放入腌制好的鱼，用中火蒸煮10分钟左右。
2.蒸煮过程中，可以淋上一勺醋、一勺香油，让鱼肉更加香嫩可口。
3.待鱼肉变色后，用勺子把鱼肉挑起，放入盘中，撒上葱花、蒜片，即可出锅。
四、装盘
1.将烹饪好的清蒸鱼放入盘中，淋上香油，撒上葱花、蒜片，可以添加适量的醋汁，让清蒸鱼更加鲜美。
2.最后，将清蒸鱼放入桌上，搭配蔬菜，即可享用美味的清蒸鱼。
总之，清蒸鱼是一道简单实用的家常菜，只要按照以上步骤，就可以做出一道美味可口的清蒸鱼。