甜口鱼香肉丝的家常做法大家都了解了,鱼香肉丝不仅仅是用在味道上,也是在营养上的一道菜,那么具体怎么做呢?接下来就带大家好好了解了解。
家常炒肉丝
材料
猪瘦肉200克,蒜薹100克,红椒2个,白砂糖5克,盐3克,料酒3毫升,酱油5毫升,水淀粉10毫升,味精3克,木耳丝30克,大葱段10克,植物油200毫升。
做法
1.肉丝在热水中稍稍泡一分钟后,将之沥干水分备用。
2.将蒜薹洗净切成末备用。
3.将蒜末放在稍大点的容器内备用。
4.在碗中加入适量的酱油、料酒、白砂糖、淀粉和盐,用筷子搅拌成稀糊状。
5.将淀粉糊倒入锅中小火加热,一边成小火。一边的时候,一边转中火,两面呈黄黄色即可出锅。
椿鱼皮
原料:野生椿芽400克,黄瓜1200克,精盐40克,绍酒30克,葱末10克,麻油10克,猪油30克,鸡汤250克,熟猪油500克(实耗35克)。
准备:
椿鱼皮300克,精盐30克、绍酒20克、熟猪油25克,葱花、姜末、味精、精盐、葱、香油各少许。
制作:
1.将椿芽洗干净,在清水中浸泡大约1小时,捞出控干水分,备用。
2.将黄瓜洗净后,去掉头尾,切成细段。
3.把豆腐切成薄片,在盘内放入15克精盐,10克味精,少许熟猪油、猪油、葱丝、姜末,腌制20分钟左右,即可。