一道经典美味的青蒜菜谱，就是青蒜炒肉末。
准备材料：蒜头，猪肉末，葱，姜，料酒，生抽，醋，糖，盐，胡椒粉，淀粉，植物油。
1.首先，将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、醋、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
2.然后，将蒜头、葱、姜切成末；
3.把植物油倒入锅中，烧热，将蒜头、葱、姜末爆香；
4.倒入腌制好的猪肉末，大火翻炒，直至肉末变色；
5.加入适量的清水，放入盐、糖、胡椒粉调味；
6.最后，加入淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
这道青蒜炒肉末，色泽鲜亮，香味浓郁，口感鲜嫩，非常受欢迎。它不仅可以单独食用，还可以搭配米饭、面条等主食，是一道经典的家常菜。