草鱼是山东省的特色美食，受到许多人的喜爱。草鱼怎么做又嫩又好吃？
一、准备材料：草鱼、清水、料酒、盐、油、葱、姜、蒜、冰糖、醋、香油、花椒、八角、芝麻油、胡椒粉、芹菜。
二、草鱼的处理：将草鱼放入清水中，加入料酒、盐、油，搅拌均匀，腌制15分钟。
三、烹饪：将草鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜、冰糖、醋、香油、花椒、八角、芝麻油、胡椒粉，煮滚，然后转中小火，煮至草鱼熟透，最后加入芹菜，翻炒一下即可。
四、最后，将熟透的草鱼装盘，撒上葱花，可以上桌了。
草鱼做好了，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，滋味鲜美，非常美味可口。
草鱼是一道很容易做的美食，只要按照上述步骤准备好材料，按照步骤操作，就可以做出又嫩又好吃的草鱼。草鱼的烹饪技巧很重要，只有把握好比例，掌握好火候，才能做出又嫩又好吃的草鱼。