学做面包制作配方
先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉。
〖 制作步骤 〗1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油。
做法：1、用热水将红糖化开，放凉后，加入其他食材和成一个光滑面团，发酵至2倍大后分成4份，醒15分钟后取一个面团擀成长舌状，从一边卷起，做好之后进行二次发酵，38度。
【蜜豆面包】（16个）配料：高筋面粉280克，牛奶160克、细砂糖40克、黄油30克、鸡蛋液20克、盐6克、干酵母6克、每个面包10克蜜豆，需要160克。
最简单手撕面包的做法
今天我们来做柔软拉丝的【手撕面包】,这个方法比较简单一些,对于新手来说也比较好上手,只需要一次发酵,依旧能做出特别柔软拉丝的状态。
手撕面包之步骤 步骤一、准备一个容器放入高筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、食盐、白糖，用手和成一个光滑的面团（牛奶的量要把控好，足够和成一个光滑的面团即可）。
【手撕面包的制作】【原材料】140克新鲜的牛奶，两勺量的白糖粉，2g的盐，20g的炼乳，以及必备之品高筋面粉300g，4g的酵母用于发酵面粉，1-2个鸡蛋，120g的黄油。
做法步骤 1、先把面团材料除黄油外，放面包机揉10分钟，再加入黄油揉10分钟，发酵60分钟。2、面团排气，擀成长方形，用刀切成小块。我把面团一份为二，做了两种口味。
让食客踏破门槛的的手撕面包做法,学会了你也能火
一发,戳洞不回缩不反弹则发酵好 7、拿出,简单拍出大气泡,因为手撕包后续会擀开,气泡会自然排除很多 8、称重出250克小面团,适合水立方模具,小面团做了椰蓉吐司,也超香。
面团要揉得时间久一点，揉得光滑一点，做出来的面包才会比较柔软拉丝。3、面包蒸好之后，焖5分钟再出锅，这样会使面包不塌陷，不变形，还非常有弹性。
手撕面包的做法,手撕面包怎么做请看步骤:1.将鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、牛奶搅拌均匀2.倒入高筋面粉面粉3.用筷子搅拌成絮状。
气炸锅手撕面包 【食材】高筋面粉250g、砂糖25g、速发酵母3g、鲜奶110g、无盐奶油25g、鸡蛋1颗 【做法】1.将面粉连同鸡蛋、砂糖、酵母、牛奶放入搅拌机搅拌成团。
丹麦手撕面包（此配方适合一个8寸或两个6寸）所需材料：高筋面粉185g、低筋面粉75g、酵母4g、白砂糖45g、牛奶110g、鸡蛋1个、黄油20g、盐3g、黄油110g（裹入用）。
万能手撕面包配方,适合大多数面包的一个最全配方
手撕面包配方推荐: 1.丹麦手撕面包配方表 2.雪花手撕面包配方表 3.提子手撕面包配方表 4.纸杯手撕面包配方表 5.果酱手撕面包配方表 6.黄油手撕面包配方表 7.乳酪手撕面包配方表 8.红糖手撕面包配。
备料：选用蛋白质含量在11%左右的高筋面粉，用少量低筋面粉代替高筋面粉，可增加面包的松软口感；2.除黄油外的【面团】材料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水率不同。
(材料可制作出1个8寸手撕面包) 步骤: 1. 首先准备好配方中所有的材料蔓越莓泡水或者白朗姆酒,大概20分钟 2. 将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中。
配方:鸡蛋,牛奶,酵母,高粉,低粉,牛奶1 步骤:材料:高粉190克,低粉70克,酵母4克,砂糖25克,盐3克,鸡蛋一个,牛奶100克,植物油30克加在面包机。
步骤六：置入醒发箱，温度30°，湿度80°，120分钟；步骤七：表面刷全蛋液；步骤八：烤箱预热，上火195°，下火190°，烘烤30分钟；步骤九：出炉，震盘，表面刷糖水。