一、材料准备:
1、大米200克;
2、醋200克;
3、水适量。
二、做法:
1、首先将大米洗净,放入清水中,然后将大米浸泡在清水中20分钟;
2、将浸泡的大米捞出,放入滤网中,用清水将大米冲洗干净;
3、将洗净的大米放入汤锅中,加入适量的水,煮至大米熟透;
4、将熟透的大米捞出,放入一个大碗中,加入200克醋;
5、将大米和醋搅拌均匀,然后放入清水中,再搅拌均匀;
6、将搅拌好的大米和醋放入容器中,放入温暖的地方,放置2-3天,待米醋发酵完成即可。
三、小贴士:
1、发酵的时间要根据室温的不同而定,夏天发酵的时间较短,冬天发酵的时间较长;
2、发酵的过程中要定期搅拌,以保证米醋的发酵效果;
3、发酵完成后,要及时将米醋倒入干净的容器中,以防止变质。