小炒肉怎么做好吃又嫩
做法步骤 1、这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗 2、肥肉切小块 3、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟 4、辣椒要用刀削的。
第1步、肥肉单独放置一边，嫩姜切片备用。第2步、尖椒顺切斜刀成片备用。第3步、瘦肉腌制，放入鸡蛋清，料酒，生抽老抽，红苕粉。
小炒肉的烹饪技巧 1.五花肉冷冻一会,稍硬的时候拿出来会比较好切。 2.五花肉本身会出油,煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻,吃起来焦香可口。
食谱：百合小炒肉 材料：猪后腿肉200克、鲜百合20克 、木耳3朵 、芹菜100克 调料：姜、生抽、料酒、淀粉、盐、蛋白1个 做法：1、木耳提前发好。
准备好食材,笋我用的是袋装的笋丝,黑木耳买的新鲜的黑木耳,如果是干的黑木耳,提前用冷水泡发即可。 2. 里脊肉去除筋膜,切成丝。
如何做农家小炒肉
【下厨房】农家小炒肉栏目为您推荐农家小炒肉做法大全,农家小炒肉怎么做好吃技巧分享,农家小炒肉最正宗的做法和农家小炒肉家常做法推荐,更多农家小炒肉的简单做法就来下厨房。
猪肉洗净，肥瘦分开，切片。用老抽，蚝油，生粉，少许盐腌制廋肉，用手抓均匀，腌制10分钟左右。2 趁着腌制肉的时间，螺丝椒洗干净，滚刀切，蒜切片。葱白切段。
做法步骤：第1步、红青尖椒，切圈；第2步、五花肉切片；第3步、姜、蒜头、大蒜切好 第4步、锅中少许油放入肉片煸炒 第5步、至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄；* 不要把肉炒得太过火。
【农家小炒肉做法】所需食材：五花肉300克，青线椒200克，小米椒20克，生抽8克，蚝油8克，老抽2克，白糖3克，胡椒粉1克，葱姜蒜各10克。
农家小炒肉的家常做法,香辣美味,肥而不腻,开胃好吃又下饭!
农家小炒肉 湖南风味的农家小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒、下饭再好不过。原料：五花肉、青辣椒、红辣椒、植物油、盐、蒜、豆瓣酱、老干妈、老抽。
具体做法请看我们的操作：1.首先准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。2.青线椒一把去掉根部，切成滚刀片，这样更容易入味，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中用来配色。
农家小炒肉的做法,农家小炒肉怎么做请看步骤:1.猪后腿肉肥瘦分离2.切成薄片备用,我这里瘦肉没有腌制,也可以将瘦肉适当腌制一下3.葱切小段,姜蒜切片4.螺丝椒切滚刀块。
做法步骤 1、五花肉洗干净切薄片，小米辣，尖椒切段，葱蒜切好备用 2、起锅刷少许油，放入五花肉煸至微微金黄（煸炒出的油可以倒出）3、加入葱蒜炒香加入 4、一勺料酒。
五花肉切薄片,青蒜切段,青红尖椒切段,蒜姜切小粒。 2、用盐,料酒,生抽,老抽腌制五花肉15分钟。 3、热锅凉油,下腌好的五花肉煸炒至出油,变为金黄色。