在家炸油条的简单方法
油条想要香酥蓬松,别只会加小苏打,记住1个小技巧,便是将揉好的面放入冰箱冷藏一夜,经过冷藏的面团更加柔软,炸的油条蓬松感便会非常好,而且一般情况下都是早上炸油条。
第1步、炸油条食材。第2步、500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。（注意！！！食盐和酵母粉、小苏打分开放，分别放在面粉两边，不要混在一起）。
Bù fàng jīdàn niúnâi。
自己在家怎样炸油条面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀,揉成面团,醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
炸油条放小苏打还是酵母
---【炸油条】--- 准备食材：面粉500克、无铝泡打粉8克、盐5克、白糖2克、小苏打2克、食用油适量。
制作油条必不可少的就是酵母,酵母可以发酵面团,让制作出来的油条成型。
【炸油条】主要食材：面粉300克，鸡蛋1个，盐2克，酵母粉3克，苏打粉2克，温水125克，食用油适量。
综合之前失败的经验,用酵母做感觉就不对,即使再多加泡打粉或小苏打粉,结果还是像炸面包,有发,但是像面包的发,口感不酥脆还有点软的,只用泡打粉或是小苏打粉,结果不像市售的油条。
不用酵母粉 当然是做的多了得出的经验巴拉巴拉一堆没用的文字就不上了做的多了就区分出来了酵母发酵一不小心就会做出炸馒头的即视感所以还是乖乖用泡打粉了500克普通面粉。
只用酵母的炸油条方法
油条下锅后会迅速浮起、并逐渐膨胀，用筷子轻轻翻动油条，使其四面受热均匀，待油条充分膨胀、四面均匀上色，变得金黄即可捞出。
方法/步骤 1 将3g酵母粉，与130g温水混合均匀，静置3-5分钟 2 250-300g面粉（因为面粉吸水量不同，只能在一个范围内），加入3g面粉混匀，再加入一个鸡蛋 3 混好的面粉。
做法步骤：第1步、把纯牛奶倒入盆中，加入盐，酵母，食用油搅拌均匀。第2步、用手揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方醒发2倍大。
步骤：1 将面粉、酵母和盐混合在一起，慢慢加入水，揉成光滑的面团。2 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要 1 个小时，直到面团变成两倍大，手指按下不反弹。