家庭版酱牛肉简单做法
炒糖色 炒糖色是很重要的，只有糖色炒得好，酱牛肉做出来才会色泽红亮，看起来更有食欲。
另外再准备酱牛肉的配料，每个人的口味不同，做法不同，配料也不同，分享一款家常常用的配方，小茴香一把、八角2个、花椒一把、香叶4片、白芷、白蔻、良姜和草果，冲洗一下。
将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块 步骤2 锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒 步骤3 烧开,撇去浮沫,煮15分钟。
将腌制一宿的牛肉连料汁一起倒入提前准备好的砂锅中，砂锅中的料汁应该不会完全没过牛肉，加入适量清水让其没过牛肉即可。13、大火烧开，转小火慢炖2个小时左右。
家庭版酱牛肉的做法最正宗的做法
酱牛肉首选牛腱子肉，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，最适合制作酱牛肉，用清水浸泡两个小时，中间记得换一次水，起锅烧水，凉水下入牛肉，再放入葱姜、料酒，沸腾几分钟。
牛肉腌制好了之后，就能开始上锅卤了。
【家庭酱牛肉做法】准备牛腱子、大葱、老姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、酱油、食盐。1、做酱牛肉，要选牛腱子肉，其它的部位都不行。
做法步骤 1、先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的 2、香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味 3、牛肉冷水泡2个小时，去一下血水。
酱牛肉的家庭做法,十几种配料,一目了然,酱香浓郁,家人都爱吃
自己在家做的酱牛肉，干净卫生无添加，家人吃着更放心。
那么怎么才能做出好吃的酱牛肉呢？一起来学习一下吧。1、用牛腱子肉 一般酱牛肉都是用牛腱子肉来制作，这里的纤维比较粗，更有嚼劲。
首先将买回来的牛肉二斤，切成小块。在里面放上姜片4个，葱段少许，料酒几滴，加入适量的清水没过牛肉。然后浸泡四个小时泡出里面的血水备用。
一，酱牛肉的秘制香料配方 其实酱牛肉从做法上来说，并不是太复杂，但是香料的配方比较独特，香料的配比合适了，才能做出酱牛肉的正宗味道。
1：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。