苋菜，又称苋菜芹，是一种多年生草本植物，属于芹科植物，是我国重要的蔬菜作物之一。苋菜营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳、健脾益胃、抗癌抗氧化、抗衰老等功效和作用。
一、苋菜营养丰富
苋菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸，其中含有大量的胡萝卜素、维生素C、维生素E和维生素K，是抗氧化的重要营养素。此外，苋菜也含有丰富的纤维素，有助于排毒、清肠胃，促进肠道蠕动，增强肠道蠕动，降低胆固醇吸收，有助于减肥。
二、苋菜具有清热解毒的功效
苋菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K，可以抗氧化，抑制自由基的形成，有助于清除体内毒素，抗炎抗病，对改善糖尿病、高血压等慢性疾病有一定的作用。此外，苋菜中还含有大量的维生素A和胡萝卜素，有助于抑制人体内的自由基，延缓衰老，改善肌肤状况。
三、苋菜具有润肺止咳、健脾益胃的功效
苋菜中含有多种维生素和氨基酸，有利于润肺止咳，促进肺部的新陈代谢，减轻咳嗽，改善呼吸道疾病。此外，苋菜中的芹菜素有助于抑制肠道炎症，增强肠道蠕动，有助于消化吸收。
四、苋菜具有抗癌抗氧化的功效
苋菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和维生素K，这些维生素可以抗氧化，抑制自由基的形成，防止细胞损伤，降低患癌症的风险。此外，苋菜中还含有大量的纤维素，有助于排毒，清除体内毒素，降低患癌症的风险。
五、苋菜具有抗衰老的功效
苋菜中含有大量的维生素A、维生素C、维生素E和维生素K，可以抗氧化，抑制自由基的形成，有效抗衰老，促进细胞的新陈代谢，延缓衰老，改善肌肤状况。
六、苋菜的禁忌
苋菜含有大量的维生素A、维生素C、维生素E和维生素K，因此有一定的毒性，不宜过量食用。而且，苋菜中含有大量的纤维素，容易造成胃肠道不适，不宜食用。此外，苋菜也不宜与铁剂、药物同时食用，以免造成药物不吸收。