一、准备材料：
1、牛肉片：500克；
2、青蒜：50克；
3、姜：50克；
4、料酒：20克；
5、生抽：20克；
6、白糖：20克；
7、葱：50克；
8、香油：20克；
9、盐：10克。
二、做法：
1、将牛肉片用清水洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；
2、将青蒜、姜切成蒜末和姜末；
3、将牛肉片放入锅中，加入料酒、生抽、白糖，加入适量清水，大火烧开，然后转小火煮15分钟；
4、将牛肉片捞出，放入碗中；
5、将锅中的汤汁倒入碗中，放入蒜末、姜末、葱末，加入盐、香油，搅拌均匀；
6、将牛肉片放入锅中，大火烧开，转中火煮10分钟；
7、将牛肉片捞出，放入碗中，淋上汤汁，即可。
三、窍门
1、浸泡牛肉片时，可以加入适量的淡盐水，可以去除血水，使牛肉片更加鲜美；
2、煮牛肉片时，可以加入料酒、生抽、白糖等调料，可以让牛肉片更加鲜美；
3、煮牛肉片时，可以加入蒜末、姜末、葱末等调料，可以让牛肉片更加香美；
4、煮牛肉片时，可以加入适量的香油，可以增加牛肉片的鲜美口感；
5、最后淋上汤汁，可以让牛肉片更加鲜美美味。