家庭做牛排的方法
在牛排表面撒上盐和黑胡椒，锅里倒入植物油。用大火把油加热到冒烟为止，一面煎至金黄后,再翻一面。
家庭自制牛排简单方法 做牛排的方法 1、牛里脊切成薄片,用刀背或者肉锤拍散。加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽,带上一次性手套抓匀,最后倒入香油。
擦去牛排表面的水分:牛排上残留的水分过多,不容易将牛肉烤出外焦的感觉,可以用厨房纸巾吸干牛排上的水分。
自己在家煎牛排已经无数次了,从以前在超市买的包装得漂漂亮亮的“假”牛排,再到后来买现切牛排,再到后来在小区楼下买进口雪花,从此走上一条不归路。
2⃣️、接下来,准备牛排腌料。将其所成分混合在一个小碗或耐热玻璃中,搅拌混合。3⃣️、然后,将腌料倒在牛排上,尽可能排除空气并密封袋子。将腌料压扁,确保它涂在牛排上。
牛排怎么腌制好吃又嫩
最重要的就是看加工工艺,写的是整切调理,也就是说,它确实是整切的牛排,但经过腌制调理了。 另外就是看配料表和食物添加剂,一般会有各种增味和嫩肉作用的调料,但不含食用胶。
上面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两三个小时,腌制就完成了。 煎牛排:起火把平底锅加热,倒入少量食用油。油温达到七八成热放姜蒜爆香,取出姜蒜。
加入小苏打 小苏打粉是可以将肉质变嫩的,因此我们在腌制牛排的时候,可以在上面撒入一些小苏打粉,这样腌制的牛排会更加鲜嫩,尤其是给老人和孩子吃。
一般来说,牛肉腌好后需要封油放冰箱两小时后用最好。当然,如果放一天一夜再用会更嫩。但也有一个时效期,不是说小苏打会无止境的起作用,那多放几天这碗牛肉岂不化成一滩血水了。
牛排需要腌制再煎吗
方法一 首先将买好的牛排原切厚片，之后开始剪掉上面多余的筋，之后用小锤子将肉敲匀，切点洋葱，盐，生抽，蚝油，淀粉，小苏打，黑胡椒粉，再打一颗鸡蛋。
牛排需要腌制再煎。牛排在食用前最好先腌制一下,这样可以使牛排煎制出来的味道更好。牛排可以直接使用食盐、黑胡椒进行腌制,大概腌制20-30分钟即可。
需要解冻，一定要常温解冻至像鲜肉般的柔软，类似安格斯级别的牛肉完全不用多余的腌制与拍打等动作，煎治之前在牛排两面涂少许盐和黑胡椒即可。
牛排不要提前腌制，这样会脱出肉中的水分。只要煎之前用盐和胡椒调味。很多人不懂，提前腌制，难怪牛肉又硬又老咬不动。如果你希望牛排上有烧烤花纹，可以用牛排专用烤盘。