配料：
1.猪肝：500克
2.葱：50克
3.姜：20克
4.蒜：20克
5.花椒：5克
6.八角：5克
7.干辣椒：10克
8.料酒：20克
9.醋：20克
10.白糖：20克
11.盐：5克
12.鸡精：2克
13.水：200克
做法：
1.将猪肝洗净，切成薄片；
2.将葱、姜、蒜切碎，花椒、八角、干辣椒放入锅中，加入料酒、醋、白糖、盐、鸡精和水，煮滚；
3.将猪肝片放入滚开的汤汁中，煮至猪肝片变软，捞出放入盘中；
4.将汤汁倒入猪肝片中，调入适量油，上桌即可。
溜肝尖是一道以猪肝为主料的家常菜，由于猪肝质地细嫩，口感鲜美，而且营养丰富，是很多人喜欢的食材，溜肝尖更是一道受欢迎的家常菜，在配料和做法上都有很多变化，可以根据个人喜好来定制，让每一道溜肝尖都有自己的特色。