低筋面粉和高筋面粉的区别和用途
所以想着用高筋面粉口感会更好，但其实是错误的，这种蛋白质含量非常高的面粉是适合用来做面包的，我们平时吃的面包会膨大的很多，而且里面都是一层一层拉丝的。
高筋面粉最常见的用途就是做面包,因为想要面包做得好,面粉要能够揉出面膜,而高筋面粉恰恰是最容易揉出面膜的面粉。
低筋面粉的蛋白质含量一般都在7%到9%之间，所以不论面粉袋的外包装上写的是蛋糕粉、还是饺子粉，只要蛋白质含量在7%~9%之间的，都属于低筋面粉。
其实这面粉并不是只有一种，是有很多种的，低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等等，不同的面粉有不同的用途，看完这篇文章，学会这些知识，再也不会用错了！
普通面粉可以做蛋糕吗
做蛋糕不需要自发粉，普通低筋面粉就可以做，下面是具体做法：准备材料：鸡蛋2个，牛奶80-90克，细砂糖45克，盐1克，柠檬汁几滴，玉米油15克。
原料说明：普通面粉指的中筋粉，就是超市那种一斤2元钱左右的散装面粉就可以。平时主要用于做包子馒头，想做蛋糕的时候就做蛋糕，不用专门买那种蛋糕专用粉。
回答是否定的，用普通面粉，注意到一些细节操作，一样能能做出和使用低筋面粉一样的效果，新手也能一做成功，下面就将详细制作步骤和用普通面粉做蛋糕需要掌握的一些要点。
【戚风蛋糕---做法简单，不开裂，不塌陷，不回缩】【所需食材】 普通面粉90克 玉米油50ml 鸡蛋5个 牛奶50ml 白糖80克（50克用于打发蛋白。
下面再与大家分享一下，用普通面粉做最近比较火的古早蛋糕的做法。准备食材：鸡蛋6个（单个65克左右）、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。
自制戚风蛋糕塌陷还开裂?掌握这4点,普通面粉就能做,零失败
戚风蛋糕好吃不容易做,但只要掌握好戚风蛋糕蓬松不塌陷的这点窍门,简单零失败,配方做法详细,赶紧收藏,跟宝妈一起学起来吧!
【戚风蛋糕】食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）80克、玉米油60克、牛奶60、鸡蛋4－5个（带皮重约300克左右）、糖65克、玉米淀粉5克、柠檬汁或者白醋几滴 制作过程：1、首先我们先将。
一般来说，戚风蛋糕的开裂是正常的，它并不意味着你制作的失败！
虽然烤出来的蛋糕表面有点开裂，也微微有点收回缩，但是对我来说这已经是迈向成功的第一步啦！原料：低筋粉、玉米油、酸奶、绵白糖、鸡蛋、柠檬汁。