炸卤鸡爪的做法大全
一、准备材料：
鸡爪：500克；淀粉：50克；盐：10克；酱油：25克；料酒：25克；葱：10克；姜：10克；蒜：10克；花椒：10克；辣椒：10克；香菜：10克；油：适量。
二、做法：
1.将鸡爪洗净，放入盐、淀粉、料酒拌匀，腌制15分钟；
2.准备调料：将葱、姜、蒜、花椒、辣椒、香菜分别切碎；
3.将鸡爪放入油锅中，用中火炸至金黄色；
4.将鸡爪沥干油，放入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、香菜，加入酱油，翻炒均匀；
5.将炸好的鸡爪装入盘中，撒上葱花即可。
三、小贴士：
1.腌制时间一定要控制好，太久容易变软；
2.炸鸡爪时一定要控制好油温，不要过热；
3.最后一定要把油炒出来，不要太油腻。