烧鸡公是一道深受中国人民喜爱的传统家常菜，也是一道深具特色的名菜。传统的烧鸡公做法是：
首先，要准备好所需要的原料，包括一只活鸡、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆豉、盐、糖、醋等。
其次，将活鸡用清水洗净，再放入一大碗中，倒入料酒、糖、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆豉，用温水浸泡半小时，这时鸡肉会更加鲜嫩。
之后，将浸泡好的鸡拿出来，放入一口大锅里，加入适量的清水，再放入醋，用中火烧开，煮至汤汁浓稠，再转小火，慢慢烧至汤汁收干，这时烧鸡公就做好了。
最后，将烧鸡公盛入盘中，撒上葱花，即可享用。
烧鸡公以其独特的鲜香，口感酥软，汤汁浓郁，深受食客喜爱。它不仅可以单独食用，也可以搭配其他菜肴一起享用，更能满足不同的口味。