水晶肘子是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的一道菜。下面介绍一下水晶肘子的做法：
一、准备材料：猪肘子500克，大蒜20克，生姜10克，葱5克，花椒10克，八角5克，桂皮5克，料酒20克，盐5克，白糖10克，醋10克，生抽10克，老抽10克，香油10克。
二、做法：
1、将猪肘子放入清水中，加入料酒、盐、白糖拌匀，然后放入冰箱冷藏一个小时。
2、将大蒜、生姜、葱切成末，花椒、八角、桂皮切成细末。
3、将冷藏的肘子拿出，用清水洗净，沥干水分，切成小块。
4、将油烧热，放入花椒、八角、桂皮，炸出香味。
5、将肘子块放入锅中，加入少许清水，煮至肘子熟透，捞出沥干水分。
6、将炸好的花椒、八角、桂皮放入锅中，加入切好的大蒜、生姜、葱，加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、白糖、香油，煮至汤汁浓稠，放入肘子块，翻炒均匀，即可出锅。
水晶肘子是一道很受欢迎的家常菜，做法简单，口味鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，爱吃肘子的朋友可以尝试一下做法，肯定会爱上这道美味的菜肴。