大饼的做法和配方
把中筋面粉和热水混合均匀,很多朋友都纠结于热水的温度,稍微有一些烫手的温度是最好的,用热水和的面烙出的大饼会比较柔软一些。
步骤六：刷上一层麦芽糖醋水，就是麦芽糖、白醋和清水混合，比例我自己随意调的，再裹上白芝麻后，排放在烤盘上。然后放入预热好的烤箱，上火200度下火180度烤20分钟左右即可。
大饼的做法和配方 配方:面粉、小麦粉,鸡蛋,小葱,盐、胡椒粉、孜然粉、油、水、火腿肠。
烙大饼的做法,烙大饼怎么做请看步骤:1.把盐加入面粉中搅拌均匀,分多次往面粉中加入热水(我用的是48度左右的热水,手摸是热的但不烫手),边倒边用筷子往一个方向搅拌。
有不用的,我记得以前吃没有酵母的味道就用了一个比较简单的配方,没想到一次就做成功了面团材料:中筋面粉150g,水100ml,盐1g,油8g糖馅材料:糖30g。
大饼花样做法
做法 和面粉:面粉+水+1cucharitadesal,盐多一点好煎一点软一点。
起油锅,中火放入大饼,一分钟后转小火,加盖锅盖 一面烙好翻另一面烙。
和面团的时候一定不要去揉搓,防止面团产生筋性,炸出的油条就会很硬,不够蓬松酥脆,正确的做法是用拳头去揣。
【大饼～家常饼】01.把面粉放入盆中,一边倒入温水一边用筷子搅拌,(不能用刚烧开的热水,本人都是热水凉水混合一下,也可以用暖水壶里的隔夜水)搅拌均匀即可。静置一下。
街上卖的大饼做法窍门
油煎的大饼趁热刷上秘制的酱料,再撒上一层葱花,瞬间色香味俱全,据说一天能卖100多个。 切成小块称斤卖,既然来到必定是要买上一份的,面饼出奇松软,混合着浓郁的酱香。
第三个小窍门,“食用油”,没错,就是普通的食用油,面醒好以后,往案板上扒拉之前,在案板上抹点食用油,注意不要撒面粉,是不是中枪了?
做法: 1.先把面粉搀兑刚落开的水(95度为宜,但不要用开水烫熟)尽量和面要软。越软越好。逐渐揉进粉态高倍鸡汁,添加量是整个面团总重量千分之3。
可以替换成蒸紫薯、红薯、山药等等，实在不行也可以去巴比馒头那里买些窝窝头、杂粮大饼之类的。