海参是一种海洋生物，又称海鳝，是一种极其珍贵的海洋贝类，其营养价值极高，被誉为“海中珍宝”。海参的价格之所以高昂，主要有以下几个原因：
一是海参的采捞量极少，由于海参的生长环境要求非常严格，采捞量极少，而且海参的成熟期也很短，很难把握最佳采捞时机，所以采捞量极少，价格也比较高。
二是海参的质量极高，它们含有丰富的人体必需的氨基酸、多种维生素、矿物质等营养成分，对人体有很大的益处，因此市场上的海参质量极高，价格也比较贵。
三是海参的规格不同，海参的大小不同，价格也不同，其中越小的海参价格越高，因为小海参更加珍贵，而且更容易入味，所以价格也比较贵。
总之，海参之所以越小越贵，是因为它的采捞量极少，质量极高，而且规格不同，越小的海参质量更高，价格也比较贵。