怎样炖牛肉好吃又烂
牛肉想要软烂入味，吃起来味道香，也是有技巧的，这些技巧无论是炖牛腩还是做酱牛肉都适用：（1）冷水浸泡：牛肉最好事先用冷水浸泡一小时左右，泡出血水，一方面可以去腥。
炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜,也能够让牛肉软烂的比较快,并且能够去除牛肉自身的牛味。
炖好一锅软烂牛肉的要点只有 4 个,牛肋条:牛腩 = 3:1、新鲜牛肉不能冻、砂锅慢炖一下午、三勺女儿红或者红星二锅头,其他的用料按照个人口味加就好,不烂不好吃都算我输。
开大火炖煮，煮开后调小火，盖上盖子焖煮，一直煮到牛肉嚼得烂的程度。
怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩
炖牛肉的时候,适量放点红茶,可以加速牛肉软烂,同样,如果没有红茶,改成干山楂片,也有软烂牛肉的效果。
按1公斤牛肉:2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃。
💡Tips 生牛肉焯水时要冷水下锅，焯好水的牛肉转铁锅要倒入开水继续炖煮～ 💁🏻♀️记住口诀｜生肉凉水。
采用两煮两焖的方法,这样牛腱才会入味而软烂。 3、酱牛肉可以根据个人的口味添加豆瓣酱或辣酱等调料。
炖好的牛肉出锅前,可以根据个人口味再次调整一下味道,加入适量的盐和老抽。然后,将牛肉捞出,放入碗中,倒入汤汁即可。 怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴?以上就是具体的操作步骤。
怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴
牛肉冷水下锅焯去血末，用温水清洗干净 2.不要过早放盐，肉质不宜软烂。3.家中有山楂可以加入三到四个肉容易软烂。
炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老，不容易炖烂而且口感发柴。 2、水要一次性加足。
注意两点,一是牛肉要凉水入锅,不能开水入锅,弄反了的话牛肉会发紧,腥味也去不掉,焯水后如果要清洗的话,最好用温水,这样做不会影响牛肉的口感;二是焯水时。
牛肉要选对。 要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。
正确的炖牛肉方法
【方法及步骤】 1、首先到市场上去选购一块,非常适合用来炖的牛腩,也就是那种带有肥肉的牛肉。买回来的新鲜牛肉,我们要先给它改刀切成长条状。
炖牛肉的方法就是这么简单，最好用保温性更好的砂锅来炖，不要用铁锅炖，如果时间不充裕，也可以用高压锅炖，40分钟就能炖软烂。
很多人第一步就做错了，难怪牛肉又老又柴。2、之后我们准备一锅水，把牛肉放下去，倒上料酒开始焯水。
正确的炖牛肉方法 1.炖牛肉关键步骤在于冷热水的使用。 2.牛肉切块冷水泡 20～30 分钟后冷水冲洗 3.洗过的生牛肉块冷水下锅,中火烧开,水开后关火。
接下来就为大家揭晓炖牛肉的正确方法，希望对各位吃货有所帮助。第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。