羊肉火锅的做法:
一、配料准备:
1、羊肉:500克,洗净切块;
2、青蒜:50克,切末;
3、青椒:50克,切丁;
4、洋葱:50克,切丁;
5、豆芽:50克;
6、花椒:5克;
7、八角:5克;
8、辣椒:10克,切丁;
9、葱:10克,切末;
10、熟芝麻:10克;
11、香菜:10克,切末;
12、酱油:适量;
13、料酒:适量;
14、盐:适量;
15、糖:适量;
16、生抽:适量;
17、热水:适量。
二、羊肉火锅的做法:
1、将羊肉放入锅中,加入适量的料酒、酱油、盐、糖、生抽,煮滚后,捞出沥干备用;
2、锅中放入少许油,烧热后,放入花椒、八角、辣椒爆香;
3、然后放入青蒜、青椒、洋葱炒香;
4、将羊肉放入锅中,加入适量的热水,煮滚后,放入豆芽,小火煮熟;
5、最后,撒入熟芝麻、葱末、香菜末,翻炒均匀即可。
三、小贴士:
1、羊肉火锅的调料要搭配得当,料酒、酱油、盐、糖、生抽的比例要适当;
2、羊肉火锅煮滚后要捞出沥干,这样可以保留羊肉的鲜美;
3、羊肉火锅最后要撒入熟芝麻、葱末、香菜末,可以增加香气,提高风味。