怎样蒸馒头好吃又松软
要蒸一锅好吃的馒头，首先面粉的选择要正确。蒸馒头一般用中筋面粉最好，蛋白质含量在9%——12%之间，筋度和黏性平衡，市场上卖的没有特别说明的，大多都是中筋面粉。
锅内要用冷水加热,使温度慢慢上升,这样馒头才会受热均匀,如果用热水进行蒸馒头的话,馒头可能会出现夹生的情况。
馒头怎么蒸又好吃又松软可口 怎样蒸馒头好吃又松软 1、和面。和面要多揉搓几遍,这样才能使面粉里的淀粉和蛋白质的营养物质充分与水分吸收。
我们在锅中烧水，大火烧开，烧开之后放入馒头坯，然后大火蒸大约20-25左右，时间到了之后再关火焖3-5分钟左右即可，香甜美味的蒸馒头就可以出锅了 大家看下。
蒸馒头5个诀窍
五，冷水上锅蒸，还是热水上锅蒸 蒸馒头存在最大争议的就是冷水蒸还是热水蒸，其实这个问题很简单两种方法都行，但是选哪个最好呢？
揉面 揉面也非常的关键，只有面揉好、揉到位了，这样做出来的馒头组织才细腻，才不会有孔洞，口感贼好。
蒸熟后可以立刻拿出来吃吗？蒸熟的馒头不要马上拿出来，不然突然降温会“热胀冷缩”，馒头就塌陷了。
馒头要开水蒸 蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。
自然发面馒头做法窍门
自发面粉做馒头的做法 食材 自发粉 适量 方法/步骤 1 一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。
鉴别面团发酵窍门 若面团的发酵程度不够,蒸出的馒头就会变成开花馒头,蒸出的包子也会显得又小又死; 而如果面团发酵过度,则成品表面又会起层或出现皱皮。
自发面馒头的做法 步骤step 1 准备好做馒头的食材就行了。 步骤step 2 将面粉放在容器中用30度左右的温热水和面。 步骤step 3 揉光滑的面团,面的表面不沾手就行,不用发酵。
发面要牢记的6个技巧 一、面粉的选用 面粉的种类主要有三种,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,在面对这三种面粉的时候,它们的用途是不一样的。
第五步：给面团中加入2克的食用碱搓均匀，把它放到案板上，反复多揉几遍，排净里面的空气。有的人蒸出的馒头好不好吃，主要是面没有揉到位。
安琪发面发了8个小时
【安琪酵母发面】01.盆中放入适量温水,我是凭感觉,手放入水中感觉水温微微高于手的温度。,11.然后加入安琪酵母,我每次都是让酵母铺于水面一层。然后用筷子搅拌,使酵母溶于水。
做法:1、和面发酸酵面团(软点)不用发太大。2、拌馅。
其次,发酵过头的发面好补救。 如果是酵母粉和的面,7个小时的发酵时间,会有点酸味;如果是老酵头发的面,酸味会浓些。
第一种情况,酵母粉发面时间长了,导致面团过度发酵 面团的过度的表现: 1.面团过度发酵会出现明显的酸味 2.面团整体发黏,容易沾手,不易操作 3.面团内部的蜂窝眼大小不一。
推荐配方:面粉1000g+1袋酵母+500ml水,发酵温度25-38度,发酵时长30分钟,大火蒸制20-25分钟伙伴们有不会发面的可参考一下吧,自己动手做出来的美味更好吃啊。