怎样炒猪肝好吃
猪肝，盐、八角、桂皮、香叶、生姜、香菜、葱、蒜、小米辣、食用油、生抽、陈醋。
第四步:等蒜苗转青之后,将猪肝倒回锅中,然后淋入调好的碗汁,快速翻炒1分钟,这里注意火候一定要够大,等汤汁收浓,猪肝断生就可以出锅装盘了。
首先买的猪肝浸泡半小时 2、放料酒，蒜，姜，淀粉，糖，盐腌制10分钟 3、图片中的猪肝只用了一半，只有我跟老公两个人吃，4个菜呢。每个分量都比较少。
炒猪肝好吃又嫩的方法如下：1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉。
猪肝焯水正确方法
买回来的猪肝,把它对半切开后,改刀切成薄片,切好的猪肝,先将其装入到一个大碗中。
然后再将洗干净的猪肝焯水、蒸熟，蒸猪肝时麻麻可以先切片再来蒸。
泡出来的其实是猪肝中的血水,这种东西腥味是非常浓的,泡出来之后猪肝不仅不会腥,而且做出来更嫩。泡好的猪肝,再用清水冲洗一遍,然后我们将其切成片状,放入碗中备用。
(3)猪肝焯水时间不要太长,时间太长猪肝就老了,但是也要烫熟,时间是20秒最好。 (4)猪肝焯完水要放凉开水中泡凉,主要是防止猪肝高温氧化变黑。 (5)拌这道猪肝不用放太多调料,调料太多会抢味道。
【多加1步】 猪肝,到底是先焯水,还是先腌制呢,这都是错误的,都不是第一步,第一步要做的,应该是浸泡。
猪肝切记别用清水洗,等于吃毒素,教你正确做法,血水毒素全
用手多捏会,可以把猪肝里面血水逼出来,捏到像比较粘手的时候,放入清水,再不停的揉抓,把猪肝里面的脏东西和血水抓出来,然后把水倒掉,用清水冲洗三次左右,尽量把里面血水冲洗干净。
首先我们要准备适量的猪肝，然后把准备好的猪肝，给切成薄片。
首先,我们将买来的整块猪肝切成薄片。猪肝尽量切得薄一点,这样能减少之后炒制的时间,防止把猪肝炒硬。在把猪肝切好后,放入碗中,倒入清水,用手抓洗,抓出猪肝里面的血水和脏东西。
将它沥干水分之后再次倒入大盆中在吃碗里面加入适量的清水将它浸泡五分钟五分钟之后我们控水捞出将它装入盆中然后往猪肝里面加入一勺生抽增加底味将它搅拌均匀后再加入适量的。