开水烫面炸糖糕做法
出锅之前稍稍提高油温可以把外壳炸得稍稍发硬，这样可以防止成品久放塌陷儿。4）捞出控油，美食即成。
轻轻晃动锅底,避免粘连,等糖糕浮起来,多翻动几次面,保持受热均匀,炸至色泽金黄,即可控油出锅,等温热以后再吃,外酥里糯,香甜可口。
一斤面粉两斤水,教你做老式炸糖糕,不开裂不流糖,酥的掉渣。
#炸糖糕 #炸油糕 #糖糕改良剂 糖糕做不好,很多时候是因为面没有充分烫好。 烫面要点:开水烧开之后立即倒入面粉中;搅拌速度要快。 需要糖糕改良剂的厂家可以看我主页。
开水烫面油饼的做法
烫面油饼的做法 1、面粉加入适量开水,和成烫面团,醒10分钟。 2、取一个碗,放入适量的面粉,炒锅烧一点热油。 3、油热后倒入盛有面粉的碗中,搅拌均匀成油酥备用。
基本食材:普通面粉350g,刚烧开的开水210g烫面饼柔软的关键点:🍀一定要用刚烧开的开水烫面🍀面团含水量大,面饼才能柔软🍀不需要揉面,面团并没有起面筋。
首先我们在锅中倒入250毫升清水，开火将清水烧开。水开以后就直接关火，然后倒入400克面粉，用筷子把面粉搅成絮状。
第1步、烙饼和面是关键，面团一定要活的非常软，饼吃起来口感才好，打入一个鸡蛋加入适量食盐，可以增加面的筋性。
用的是烫面的做法,做出来是韧又软乎的!
一半烫面一半发面油饼的做法
将小剂子按压成饼状，擀薄再次抹上食用油。再重复一次步骤二，最后将面剂擀成薄饼状。手抓饼生胚就做好了。
高筋面粉适合做面包，强度高的生面团才能在酵母产气膨胀时候撑住不塌。
想要烙饼软嫩不用，最简单的办法就是用半烫面做。就是所用面粉一半的量用开水烫过，另一半用冷水和，最后合在一起成团就行。和好的面团不要着急操作，要饧到位。
配料:低筋面粉 、发面、酵母、碱面、鸡蛋、盐、葱花根据个人口味添加 制作方法:低筋面粉八斤、加入盐一百克、碱面十克、酵母二十克、搅均匀加入白开水十斤 加入开水后和好假日提前。
干面粉放入盆中，一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后揉到一起，醒面30分钟。（中途可再揉一次，面团更好用。