怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃
鸡肉炒得越透才不会有腥味，现在往里面加一勺食盐。适当的老抽上色。再次翻炒均匀，炒至所有的鸡肉都上色。现在满屋子都是鸡肉的香味。往里面加入一大碗热水煮开。
——【炖鸡肉】——【主要食材】：鸡肉，葱，姜，白糖，【调料】：料酒，生抽，老抽，盐，十三香 【具体制作步骤】：1、这是我们提前剥好的鸡肉，首先我们将鸡肉清洗干净。
加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了 7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了 8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜。
第一步：首先准备一把干香菇，用温水泡发，接下来再开始处理鸡，等鸡处理好了，香菇也泡软了。
家庭炒鸡肉的简单做法
把鸡清洗干净后，剁小块，爆炒鸡块太大了不入味。先用温水反复冲洗干净后，再用力挤掉里面残余的血水，形成负压。
麻辣鸡块 鸡腿4个,小米椒2个,长青椒2个,花椒适量,蒜4瓣,生姜2块做法 1鸡腿剁成块,开水下锅焯水2分钟捞出,冲洗干净备用。
做法步骤：第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。第2步、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。
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土豆焖鸡怎么烧好吃
将鸡肉块放入锅内，倒入冷水，加入姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫；2.加入料酒，调入盐、鸡精、糖、生抽和老抽，翻炒均匀，大火烧开；3.加入土豆块，翻炒均匀，加入适量的清水。
所需食材。 2 土豆去皮洗干净,切厚块,鸡砍小块,其他配菜洗干净备用。 3 鸡肉放入姜片先焯水。 4 捞起来沥干备用。 5 爆香蒜末爆炒鸡肉。
第一步、鸡肉斩小块清洗沥干水、土豆切滚刀块或小方块。第二步、起锅烧热，下少许油，下入料头（姜片、蒜子）煸出香味，然后倒入鸡肉用锅铲翻炒，将鸡肉水气炒干为此。
鸡肉洗净沥干水分，放入3片生姜，一勺耗油，半勺盐，一勺酱油，一勺料酒，腌制10分钟。这个时候可以去准备其他食材。2、锅中倒入适量油，放入冰糖，熬制冰糖融化。
土豆焖鸡的做法,土豆焖鸡怎么做请看步骤:1.备料,土豆切小块,鸡肉切小块,辣椒切小段,蒜姜切沫2.油锅烧热,蒜姜爆出香味3.将线椒段和鸡肉倒入锅中炒熟4.将土豆倒入锅中,加适量盐翻炒均勻。