一、准备材料
鸡翅：4个；姜：2片；葱：2段；蒜：2瓣；花椒：1小勺；八角：2粒；桂皮：1片；香叶：2片；料酒：1大勺；精盐：1小勺；白糖：1小勺；鸡精：1小勺；醋：1大勺；淀粉：1小勺；清水：适量。
二、烹饪步骤
1、将鸡翅洗净，放入清水中，加入料酒、盐、白糖、鸡精，用中火煮5分钟，捞出沥干。
2、将姜、葱、蒜切碎，花椒、八角、桂皮、香叶切碎，备用。
3、将鸡翅放入锅中，加入料酒、醋、精盐、白糖、鸡精，加入清水，大火烧开，转小火煮20分钟，捞出备用。
4、锅中留少许汤汁，加入切碎的姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味，加入淀粉勾芡，再放入鸡翅，大火翻炒均匀，淋入一勺醋，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士
1、清炖鸡翅要先将鸡翅放入清水中加入料酒、盐、白糖、鸡精煮5分钟，能够去除血水，使鸡翅更加鲜嫩。
2、炖鸡翅时要把汤汁烧开，改小火慢炖，能够使鸡翅更加鲜嫩。
3、炖鸡翅时要注意汤汁浓稠度，汤汁浓稠时再放入醋，能够使鸡翅更加酸甜可口。