炒河粉是一种很受欢迎的家常菜，它有浓郁的汤汁，配上香脆的河粉，口感鲜美，深受食客喜爱。下面就给大家介绍一下炒河粉的做法，希望大家喜欢。
一、准备好食材
首先，准备好所需要的食材，包括河粉、肉末、蔬菜、调料等。河粉要提前洗净，然后放入滚水中煮熟，煮至八成熟，捞出待用。肉末可以用猪肉或鸡肉，切成小丁，蔬菜可以根据个人喜好来选择，常用的有胡萝卜、青椒、豆芽、豆角等。
二、烹饪
1、将油烧热，放入肉末煸炒，煸炒至肉末变得香脆即可。
2、加入蔬菜，翻炒均匀，放入适量的盐、料酒、糖、酱油、胡椒粉等调料调味，翻炒均匀，至蔬菜熟透。
3、放入煮熟的河粉，翻炒均匀，放入适量的鸡精、精盐等调料，翻炒均匀，至河粉变软熟。
4、最后放入少许的香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
三、小贴士
1、河粉要洗净，并且提前煮熟，这样可以保证河粉的口感更加鲜美。
2、放入调料时要适量，不要多放，以免影响口感。
3、炒河粉时要及时出锅，以免河粉变硬。
炒河粉是一道简单又受欢迎的家常菜，只要按照上述步骤做好，就可以做出一道美味可口的河粉来。大家可以试试，相信一定会让你们垂涎三尺！