重庆火锅，又称为毛肚火锅，是重庆的一道传统名菜，以麻辣的汤底，搭配各种食材，让人回味无穷。
1.准备食材：重庆火锅的主要食材有牛肉、羊肉、猪肉、牛羊肚、豆腐、菌菇、青菜、豆皮、香菇、芹菜、茴香、蒜苗、青椒、辣椒、花椒等；
2.准备汤料：重庆火锅的汤料主要有花椒、八角、辣椒、花椒粒、桂皮、香叶、大料、香葱、蒜头、香菜等；
3.烹饪步骤：
（1）热锅，放入花椒、八角、辣椒、花椒粒、桂皮、香叶、大料等汤料，煸炒出香味；
（2）放入牛肉、羊肉、猪肉、牛羊肚等食材，翻炒均匀；
（3）加入适量的清水，煮沸；
（4）放入豆腐、菌菇、青菜、豆皮、香菇、芹菜、茴香、蒜苗、青椒、辣椒、花椒等，搅拌均匀；
（5）最后加入香葱、蒜头、香菜等调味料，再煮上5分钟即可。
重庆火锅做法家常做法，口味鲜美，烹饪时间短，非常适合家庭聚餐。只要按照上述步骤，就可以做出一道美味可口的重庆火锅，让家人回味无穷。