怎样蒸排骨好吃又嫩
（4）这道菜大蒜可以多放点，大蒜蒸完的排骨不仅香，而且可以很减少腥味，腌制的时候放入植物油可以锁住营养和水分，蒸出来的排骨口感滑嫩。
（1）排骨不要焯水，要浸泡后用面粉清洗，将排骨洗净没有血水即可，这么做可以让排骨不腥，又保证了排骨的口感，若是焯水的话，做出的排骨就会不够软嫩。
在处理排骨的时候用清水浸泡去掉血水，这样制作出来的清蒸排骨味道才会更好。
想要做出好吃的蒸排骨，首先就要选择品质好的排骨。最好选择嫩肋排，因为这种排骨肉质鲜嫩，蒸出来口感更好。另外，排骨的厚度也会影响口感，建议选择厚度适中的排骨。
蒸排骨一定不能焯水，不然就失去了鲜嫩的口感。所以买回来的新鲜排骨需要用清水浸泡1~2个小时，将里面的血水泡出来，这样可以尽可能地去除排骨的腥味。
清蒸大排怎么做又嫩又好吃
用生抽与蚝油2:1配比的清蒸汁,可用于大部分咸鲜口味的清蒸菜肴,口味鲜美。 2、蒸制的时候为防止盘中汁水过多,可以用带孔的盖子盖一下盘子。
清蒸排骨制作的小贴士：1、在处理排骨的时候用清水浸泡去掉血水，这样制作出来的清蒸排骨味道才会更好。
排骨要用淡盐水浸泡，用面粉清洗，这样就没有腥味，还去除了油腻。2、腌制排骨的调料要少，味道重的调料一律不要加，才能体现出排骨的原汁原味。
清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸,这样可以有效的去除血水,做出来的成品颜色更好看2、肋排很容易熟入锅蒸的时间约为12-15分钟。
【广式清蒸排骨】制作食材：排骨、食盐、面粉、胡椒粉、白糖、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、土豆 制作方法：1、首先准备上一斤左右的排骨，将其放入大盆中，往里加上一勺食盐。
清蒸大排需要几分钟
不要有所怀疑，一般大火蒸15-20分钟左右基本上就能熟透。3、蒸好出锅后撒上红辣椒丁和葱花即可上菜。就这么简单，一道香喷喷，鲜香滑嫩的清蒸排骨就做好了。
将盘子放入烧开水的锅内上,大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右 清蒸排骨的烹饪技巧 1.水开后再放入蒸锅内。 2.清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸,这样可以有效的去除血水。
清蒸排骨蒸15-20分钟就可以 ,这个菜还挺好吃的。
【步骤六】：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。【步骤七】：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。
清蒸大排,清蒸大排的家常做法
做法步骤：第1步、准备好所有材料。第2步、排骨洗净后放入适量的花生油，盐，鸡精，水淀粉，生抽。第3步、放入所有材料后搅拌均匀静置10分钟待用。
大排正反面用刀背拍松。2 上蒸锅，加山楂一片，盐少量。其他什么也不放。放适量的水，淹没大排即可，多一点无妨 3 青豆新鲜的煮熟即可，配色用。放上大排和汤水。汤水有点油花。
1、大排拍松,加盐、味精、料酒、胡椒粉(一点点),喜欢可以放点生抽,加淀粉(不要太多),用手抓匀,浆半小时左右2.2、一块一块垒好,撒上葱,包好保鲜膜3.3、放入蒸锅大火煮开后调小火。
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