扯面的制作方法
【制作步骤】1、接下来要教大家的美食是一道非常美味的扯面，做起来很简单，吃起来劲道爽滑，香辣开胃，先来把做炒面的制作食材准备好，首先准备300克面粉，适量的食用盐。
制作陕西扯面用的面粉,最好选择陕西的粉,因为它的糯性和筋性最好。 2.撕开的面片要叠放好,因为扯面很容易堆积在一起,不容易散开。
家常手扯面材料配方：面粉500克，食用油200克，温水300克。配菜：时令菜 调味料：香葱10克切成葱花，大蒜2-3瓣切成蒜末，芝麻粒、豆酱、生抽、老抽、食盐、辣椒粉适量。
将扯面放入沸水中煮熟,然后捞出来放在碗里,加上自己喜欢的调料,就可以享用美味的扯面了。
【下厨房】陕西扯面栏目为您推荐陕西扯面做法大全,陕西扯面怎么做好吃技巧分享,陕西扯面最正宗的做法和陕西扯面家常做法推荐,更多陕西扯面的简单做法就来下厨房。
陕西扯面和面的正确配方
首先在盆子里面倒入500克面粉，加入温水搅拌成絮状，并揉成面团，用布子盖住醒10分钟。
你好,你的配方配料不合理造成,陕西箸头面、扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面做法:25kg高筋面粉、12.5kg水、750g盐、100g～200g筋力源G型。
先和面，盆里大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐，350g的水，分次加入水搅拌，搅成絮状的时候再揉成面团，面团揉好后盖住饧面半个小时左右。2.现在切点葱花。
为了让面条既筋道,又容易拉开,最常用的做法就是在和面的时候加一点盐。
正宗陕西油泼面的做法 1、和面:盆里加入2斤中筋面粉,6克盐,分多次加入460克水,和成面团。和面讲究盆光,手光,面光。
扯面容易断是盐多还是盐少
拉面之所以断，其实就是因为面条的柔韧性不足，所以在拉至面条时，面条发脆从而导致面条拉不长同时面条断裂的情况。
而盐过少则会导致面条过于柔软,过度软化的面条将很难加工,夹杂着许多空气,表现为面条断裂和容易开花,口感也会受到影响。
兰州：我们是直辖市！是甘肃拖累了兰州！我们GDP是甘肃其它城市5-14倍！
要掌握盐的用量,盐多了,面筋质地太密实,弹韧性太强,拉扯不开;盐少了,面筋质地较稀松,拉扯易断裂。用盐量也要随季节变化,天凉用盐量稍少,天热盐量稍多。
于是丁香医生就把这句话印在所有周边产品上,时刻告诫要做出实实在在的内容,而不是让每个寻求健康知识的人只能得到多喝热水的建议。
劲道的陕西扯面,吃的人都说好!
扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开,有宽面,也有韭叶,这种面条在陕西和陕西都很流行,尤其是宝鸡地区最为正宗,劲道的面条,配上肉臊子,再配上青菜、西红柿鸡蛋、胡萝卜土豆丁等等。
裤带面是陕西八大怪之一,是陕西的一道特色的美食小吃,最早起源于秦朝时期的陕西关中地区,目前已经成为流星雨陕西地区的风味面食,通常制作面食的面很宽并极具韧性,入口劲道。
陕西的面食多的让人眼花缭乱,就算不重样的每天吃,小编也可以毫不夸张的说可以吃一两个月哦!今天我们着重介绍陕西面食中的三大代表:biangbiang面、油泼面、臊子面。
面团太硬,扯面不容易拉扯开来。二.加盐一般我们在和面的时候,为了让口感劲道,我们可以加一点盐或者是加一点鸡蛋。为了让面条既筋道,又容易拉开,最常用的做法就是在和面的时候加一点盐。
面条真的超级入味,吃起来爽滑柔韧 劲道十足,而且份量相当扎实 碰到胃口小的小姐姐们。