家常清蒸鸡的做法：
一、准备材料：
1、一只活鸡，约1.5公斤；
2、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、芝麻，适量；
3、盐、酱油、糖、醋，适量；
4、白开水，适量。
二、做法：
1、鸡洗净，用料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、芝麻腌制，腌20-30分钟；
2、锅中加入清水，放入腌制好的鸡，煮开后转小火，慢慢烧熟；
3、取出鸡，放入清水中浸泡，用手按摩鸡肉，使其肉质更细嫩；
4、将鸡放入蒸锅中，加入盐、酱油、糖、醋，加入适量的白开水，大火蒸20分钟即可。
三、小贴士：
1、腌制时间要控制，过长会使鸡肉发生变质；
2、煮熟的鸡肉要浸泡，以保持鸡肉的滑嫩；
3、蒸的时候要放适量的白开水，以免鸡肉变干；
4、蒸制时间要控制，过久鸡肉会变老。
家常清蒸鸡是一道简单实用的家常菜，口感鲜美，营养丰富，受欢迎程度极高，是一道不可多得的美味佳肴，深受家庭欢迎。