月饼的家常做法
月饼馅料:、花生、葵花籽仁、杏仁、黑白芝麻、蔓越莓、葡萄干、玉米油、高度白酒、麦芽糖、糯米粉、温开水、月饼皮:中筋面粉(普通面粉)、转化糖浆、陈村牌枧水、花生油100克、蛋黄水(刷饼皮面用)。
【具体做法】1、碗中倒入月饼糖浆、花生油和枧水充分搅打至完全融合，不要出现油跟糖浆分离的现象，倒入普通面粉翻拌均匀，揉成团，放入冰箱冷藏一小时。
巧克力预热熬化，倒入月饼模具，使得表面有一层巧克力，再将打发好的冰激凌倒入模具，最后再用倒入巧克力做月饼底部，放入冰箱冷冻几小时，即可脱模食用。
而现在生活条件优越了,大家想吃什么随时都能买到,但是我觉得还是自己做的吃的比较香,今天就分享一下月饼的家常做法,供大家参考。
月饼怎么做好看又好吃
【紫薯豆沙月饼】1.将两个紫薯切成均匀薄片，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出来加入白糖10克，用勺子按压成紫薯泥；适量的红豆沙，分成均匀小块，每块20克左右。
烤箱预热180℃，月饼用喷壶喷上一层清水，送入烤箱烤5分钟定型。8、月饼定型之后拿出来，一个蛋黄，一勺蛋清，一勺清水搅匀，用毛刷刷上一层蛋黄液。9、继续入烤箱烤15分钟。
然后把中筋面粉倒入盆中，用刮刀先大致翻拌均匀。虽说低筋面粉、高筋面粉也能用来做月饼，但要论做好的口感，还是中筋面粉做出来的最赞。
将冰皮月饼粉倒入一大碗中。倒入85度以上的开水，用橡皮刮刀翻拌均匀。等到面团温度降至室温，用手揉捏面团，直到面团变得光滑细腻，有弹性。面团就做好了。
月饼学会这做法就够了,教程详细,咸香可口,新手看完也能学
再裹上一层糯米粉防止沾粘，放入月饼模具中，按压紧实后压出模型，全部压好后放入蒸笼中，大火蒸15分钟就可以出锅了；5、好了，开盖看一下，黄灿灿的好漂亮啊。
分量：50克的月饼20个。【具体做法】1、转化糖浆中倒入花生油和枧水，充分搅拌均匀。筛入面粉，揉成光滑的面团，揉好的面团用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏1小时。
做法步骤 【1】奶锅中倒入水、白砂糖搅拌一下，开小火煮至糖融化，煮的过程不要搅拌容易起沙 【2】糖分完全融化倒入柠檬汁煮至浓稠，颜色像蜂蜜色，状态要比蜂蜜稀一点，关火。
将冰皮月饼粉倒入一大碗中。倒入85度以上的开水，用橡皮刮刀翻拌均匀。等到面团温度降至室温，用手揉捏面团，直到面团变得光滑细腻，有弹性。面团就做好了。
把包好的饼坯搓成圆拄形放入准备好的面粉滚一圈、轻拍祛掉多余的粉末、（也可以月饼模具撒一些粉、再轻轻晃动把多余粉倒出来）放入模具压制、压出来直接放到铺有油布的烤盆中、7。