在家做豆腐脑的简单方法
【自制超嫩豆腐脑】 【用料】:干黄豆、清水、内脂 【制作步骤】: 1、准备少半碗的干黄豆200g左右,清洗干净之后,加适量的清水浸泡8个小时左右。
把黄豆泡发一晚 2、用破壁机果蔬模式打3次 3、倒入锅中大火煮开后转小火 4、用细过滤网过滤 5、或者用纱布过滤出豆渣 6、取一袋30g葡萄糖酸内脂，用10g温水化开。
【豆腐脑】食材：黄豆150克，水1200毫升，葡萄糖内脂1包，做法：1、黄豆150克清洗干净，加水浸泡6-8个小时，用来当早餐的话，就晚上加水泡上放冰箱里过夜。
第7步、熬好的豆浆，静置一会儿，目的是为了降温，豆腐脑的成形温度大概是80至90度，我没有温度计，只能用下面的办法判断温度：当豆浆的表面结出豆皮，用筷子可以挑出豆皮的时候。
正宗豆腐脑卤汁配方
还可以做鲜香卤汁豆腐脑,需要准备香油,淀粉,生抽,料酒,生姜,肉末,干木耳,鲜香菇,内酯豆腐,先把内脂豆腐放到碗中蒸10分钟,干木耳放到水里面浸泡一下。
豆腐脑调料汁: 1、姜汁 2、蒜汁 3、辣椒油 (自己做很简单,只放辣椒,不要放任何香料) 4、香油 一碗豆腐脑,放上卤汁以后,在放上1,2,3,4这些调料就成了。
豆腐脑加卤，是非常美味的早餐/小吃。特别是那个卤汁，很鲜美。下面一起来看看卤汁的做法。
第七步，倒入500毫升的鸡汤或者高汤，煮开后，向锅中加入少许生抽给汤汁调味，少许老抽调色，最后再加入少许水淀粉勾芡一下，煮开后，卤汁就做好了。
豆腐脑就好了。5 豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮，开锅后加入胡辣汤调料即可（我买的逍遥镇的胡辣汤调料）。6 豆腐脑上加上卤汁（胡辣汤），就大功告成了。
传统的豆腐脑的汤汁配方
豆腐脑的做法：备用食材：黄豆100克、清水500克、内脂1克左右，香菇2个；香菜2根，榨菜1包，辣椒油适量，生抽10克，老抽少许，淀粉少许，香油少许，食用油适量。
【下厨房】豆腐脑汤栏目为您提供豆腐脑汤的做法大全,豆腐脑汤怎么做好吃和豆腐脑汤的家常做法,更多豆腐脑汤的菜谱大全就来下厨房。
煮5分钟左右，再加入稍微多一些的胡椒粉，加入一小勺鸡精，继续搅拌。然后分次往锅里加入水淀粉，用勺子不停地搅拌。熬至锅中汤汁有些浓稠时，就可以关火啦。
中间不要开盖，不要用勺子去搅，也不要担心成不成功总去查看——按照这些步骤完成一定没错的，去准备喜欢的调料吧，什么葱花、咸菜丁、麻油、虾皮...之类，喜欢什么口味。
制作方法：将鸡骨高汤倒入锅中，加入姜末、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉，煮沸后转小火，熬至汤汁浓稠。
【豆腐脑汤的做法大全
制作上乘的豆腐脑汤能给豆腐脑增添鲜美口感,那么,豆腐脑汤怎么做呢?爱吃咸味豆腐的朋友一起来学两招吧!
【豆腐脑】、黄豆、清水、【汤卤料】、干香菇、干木耳、黄花菜、葱姜、老抽、蚝油、盐、水淀粉、香菜、韭菜花 综合评分8.6(173做过) �Mom~◣王迦◥ 豆花羹 豆腐、小葱、鸡蛋、虾仁、盐、白胡椒粉。
食盐适量 鸡精适量 酱油适量 步骤1 买好现成的豆腐脑 步骤2 锅内放油加盐再加水,烧开后倒入豆腐脑,然后用铲子把豆腐脑扎碎 步骤3 按自己的口味增加调料,盐,鸡精,酱油。
内脂豆腐1块|鸡蛋1颗|木耳|香菜 📋做法: 1️⃣内脂豆腐上锅蒸10分钟,用勺挖成小块放入碗中备用,木耳提前泡发好,切细丝; 2️⃣锅内倒一小碗水,放入切好的木耳煮开。