家常饼怎样烙才松软
锅中直接刷油,放入饼以后表面也刷油锁住水分。然后选择上下火一起加热,开大火,大约40秒到1分钟,打开盖子,表皮微微有焦斑就可以了。
电饼铛或者平底锅预热，倒入适量的油。再放入圆饼胚，在表面刷一层油锁住水分，不至于发硬。盖上盖子烙两分钟。
第一步：取盆放入面粉，加入2克食用盐（增加筋性）拌匀，从中间分成两半，一半用开水和面，一半用凉水和面，搓成棉絮状后，再揉到一起。
口感不是很好，烙饼想要柔软和面团的含水量有很大的关系，从根本上保证面团的含水量，这样烙出的饼才会更柔软，其次和饧面、火候、保存方式等等都有很大的关系。
家常饼和面步骤和做法
方法/步骤 1 首先，我们把适量面粉倒在合适的容器里，准备一双筷子，少许开水。
第十一步：撒点干面粉，用擀面杖轻轻按压一下，这样擀出来的层次更加均匀，上面刷上一层水，撒上一层白芝麻，用擀面杖按压紧实。
将剂子搓成圆球,按压成圆饼,然后再取适量的紫薯泥,然后将紫薯泥搓成圆球,取一个红薯饼,给它按出凹槽,然后将紫薯泥放进去,口封起来,搓成圆球,用手按压一下。
家常烙饼 【食材】面粉、盐、五香粉或者十三香 【具体做法】1，300克面粉倒入大碗中，然后加入90毫升的开水搅拌，再加入90毫升的温水搅拌，搅拌至没有干面粉。
和面时，采用一半开水，一半凉水的方式，烙出的大饼会非常好吃，既有松软的口感，韧性也会非常好。
烙饼和面的制作方法
面剂子擀成硬币厚度的面皮，放入少许油或者葱花、也可以放一点十三香或五香粉来增香，通常都要抹一层油，然后通过卷、叠的方式做成饼花。
【烙饼好吃的技巧】1、和面用半烫面，就是一半开水一半冷水，水量比平时多一些。2、想要酥脆层次多，可以抹一些油酥。
准备500克普通面粉，放入3克食盐，凉水140克，开水140克，咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动。
但烙饼和面是不建议完全用凉水的，凉水和面烙饼，刚烙出的饼，里面的柔软度都是要差上一些的。
烙薄饼最简单家庭做法
烙薄饼的做法 1 原料:面粉和小米面 2 将面粉和小米面倒入盆中 3 慢慢的加入温水,和成软的面团,醒20分钟 4 面团放在面板上,揉均匀,分成大小的相等小面团 5 取小面团。
将整理好的面团擀成薄饼，电饼铛或者平底锅刷油，把饼放入锅中，饼上面也刷一层薄油减少饼内水分流失，这样烙出的饼会更软。
用擀面杖再次擀成薄饼,越薄熟得越快,锅内预热一会,刷一层油,下入饼胚开始烙,全程开小火即可。
把白菜切成细丝后烙成薄饼,软软的,咬一口都能感觉到白菜清香的汁水,口感特别赞。 具体制作方法 第一步:准备食材。白菜几片、鸡蛋2个、面粉200克左右、香葱适量。