小排汤的做法大全
山药小排汤 原料:小排400克,山药150克,枸杞10克,胡萝卜30克, 生姜3片,家乐浓汤宝猪骨汤1块, 3碗水(约750毫升)。
萝卜小排汤的做法步骤 1 准备的原料。 2 小排加清水,葱,姜汆水。 3 再用温水洗净血沫。 4 萝卜去铺切小块。 5 加清水烧开,汆水。 6 处理好的排骨加热水,葱,姜烧开。
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把小排斩成一小块,清洗控干水份;东瓜削皮适度切 片;姜排破。 2、将小排污在沸水锅中烫 5 分鐘,捞起来用冷水清洗。
炖排骨汤最忌讳三种调料
白萝卜排骨汤 排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水。另起一锅凉水放入姜片及焯好的排骨。
而花椒确实也不适合在炖排骨和炖肉的时候使用。因为花椒不仅又麻又辣，而且气味浓烈，所以这种味道会导致肉汤和骨头汤失去鲜味，猪肉和排骨失去本味而得不偿失。
八角是一种很不错的香料,在很多时候为了增加香味,会放入八角,比如做卤肉的时候,八角是缺一不可的调料,但是炖排骨汤的话,就不能放八角了,八角在排骨汤中不能起到增香的作用。
第2个最忌讳的料就是胡椒粉,对于这个用法来说,一般大家在炖好汤了以后,感觉汤喝起来还会有一些腥味,他们都会认为加上一些胡椒粉能够把这个行为给去除掉。
炖排骨汤最忌讳三种调料 【八角,花椒等香料】 炖肉或者红烧时这些调料是首选,可以去异味增香味,但是轮到 炖汤时则是忌讳,炖排骨汤的排骨一定是新鲜的。
冬瓜炖排骨正宗做法
冬瓜炖排骨的做法步骤 1 冬瓜去皮切段,改刀切薄片。 2 葱切马蹄片,姜切大片,青红椒切小段,香菜切段,花椒十粒。 3 猪肋排切段,洗净。 4 排骨焯水,捞出备用。 5 葱姜花椒青红椒爆锅。
步骤二:起锅烧油,将葱姜放入锅中翻炒,翻炒两分钟后,将处理好的排骨放入锅中淋上料酒继续翻炒五分钟,翻炒五分钟后加入清水,这里清水的量一定要足不然会把水炖干,炖大概一个小时。
冬瓜炖排骨的做法步骤 1排骨洗净以后,放入锅中煮开去血水。 2砂锅里加入姜块和水。 3放入煮过的排骨。 4补品洗净准备好。 5放入排骨中,加入卷好的葱段炖1小时。
做法步骤：第1步、原料。第2步、排骨焯水，冬瓜去皮切段洗净备用。第3步、排骨焯水后捞出放水，大火煮开。第4步、加入冬瓜。第5步、再次大火煮开小火慢炖40分钟。
【冬瓜炖排骨】所需食材：冬瓜，排骨，小葱，香菜，鸡精，盐 制作步骤：1、先将排骨清水洗净；冬瓜切成块，块的大小约长5公分宽4公分左右，不要太小了，冬瓜块太小，食物烹制好后。
炖排骨的三放三不放
作为一道家常菜,炖排骨的营养价值相当丰富,可以滋养脾胃、补充能量。下面,我们来介绍一下炖排骨的三放三不放。
不放料酒 很多人在炖肉之前都习惯焯水，在焯水的时候都会加入一些料酒，因为料酒能很好的去腥。但是在炖煮的时候，放入料酒不易挥发，会影响炖出来的肉的口感和味道。
【1不放】：不放花椒 在炖排骨和猪肉时，很多人都喜欢放花椒，其实在炖排骨煮猪肉时，只要做对了上述的3步骤，猪肉和排骨基本没有腥味，而且只要炖煮的时间足够。
无论是煮猪肉还是炖排骨，都要记住，一定要后放盐，因为提前放盐的话会导致肉质中的蛋白质收缩、发紧，从而导致猪肉的口感发柴、发硬、炖不烂；我们在炖猪肉时。