一、准备好食材
1、香菇：香菇是一种非常受欢迎的食材，有着独特的香气，营养价值也很高，可以满足我们的营养需求；
2、肉片：肉片是一种传统的食材，肉质鲜嫩，滋味醇厚，可以补充身体所需的营养；
3、葱姜蒜：葱姜蒜是中国传统的调味料，有着独特的香气，可以增强食物的风味；
4、调料：调料是烹饪的重要部分，可以根据自己的口味来选择，如盐、酱油、糖、醋等；
二、烹饪步骤
1、将香菇洗净，切成小片，肉片也切成小片；
2、锅中放入少许油，将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香；
3、将香菇和肉片放入锅中，加入适量的盐、酱油、糖和醋，翻炒均匀，直到肉片变色；
4、最后加入少许水，放入少许香油，搅拌均匀，撒上少许芝麻，再翻炒几下，就可以出锅了。
三、技巧
1、炒香菇时，要注意控制火候，不要太早加水，否则会影响香菇的口感；
2、炒肉片时，要注意控制火候，不要太早加水，等肉片变色后再加水，这样可以保持肉片的鲜嫩；
3、炒菜时，要把调料放在最后，这样可以让调料的香味更加浓郁；
4、炒菜时，要注意控制油量，多放油会影响食物的口感，而少放油又会影响食物的颜色。
四、结语
炒香菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，只要按照上述步骤，按照自己的口味调整调料，控制火候，就可以做出一道美味可口的香菇炒肉片来。