怎么泡发干海参
野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。 2先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。 3取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。
将海参放进容器,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。
盖上盖子后放入冰箱冷藏室内浸泡 12 小时。 此时海参已经泡开一点了,将容器内的水倒掉,然后倒入新的纯净 水,放入冰箱继续冷藏 12 小时。
把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层（非冷冻）如果没有冰块的话，直接放入冰箱冷藏也可。
半干(盐渍)和淡干海参怎么泡发?
:还没晒干的海参,介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后,再加盐搅拌而成(加盐目的是海参排水,也便于保存),也称为"盐渍海参"、"拉缸盐"。
分类淡干海参1、原料处理:将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏。
淡干海参：淡干海参是经过处理后去除海水和杂质，然后经过自然晒干的海参。
即食海参:湿海参,通过真空高压对海参处理,吃起来方便,不需要经过泡发,打开就能吃。适合于术后病人、孕妇产妇、中高考考生或者是短期内食用的人群。
淡干、半干、盐渍海参发制方法
🌟你买的是什么样的海参? 每一种海参泡发方法都不一样,首先要确定你买哪种海参。 淡干海参:顾名思义,就是海参干货,经过去污、煮沸、缩水、干燥而成的海参。
煮锅清洗干净，一定要保证没有油，因为海参遇油会化掉会坏掉，然后加入干净的凉水并把盐渍半干海参一起放进去，2 然后点火开始煮，中小火慢慢煮，煮开开始计时，25到35分钟吧。
盐渍海参是最淳朴、最纯正、最健康的海参制作方法,发制方法如下: 1、将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉。建议泡24个小时其中早晚各换一次水,目的是为了洗出盐分更方便泡发。
盐渍海参(也就是半干参)在发制时用蒸的方法比较好,把盐渍参加入纯净水蒸40分钟左右,自然凉透,另用纯净水浸泡4-5小时,取出海参肠,(因在涨发盐渍参时不取肠,涨发效果不好,发不起来。
把海参放到无油、干净的大锅里，加入冷水，上火煮，先用大火煮开，然后改小火;2、一定要保证锅没有油，否则海参会煮化了;3、水一定要加足。