香椿怎么做好吃(香椿怎么做好吃 凉拌)
春天万物复苏，万物呈现一派生机勃勃的景象，林木葱郁，草长莺飞。每到这个季节，农民们又开始下地干活了，大家都会不约而同地挖野菜，采野花。众所周知，这个时候野菜是最新鲜的。
春天建议多吃野菜，野菜不仅新鲜，而且营养价值极高。它们高纤维、低脂肪，属于真正的绿色健康有机蔬菜，早在汉朝时期，香椿曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷妃缤的喜爱。宋苏轼盛赞道：“椿木实而叶香可啖。.
春天的“头茬赛人参”，热量低，味道清鲜，非常的嫩滑，属于一种高营养价值的绿色菜，特别适合春天里食用。香椿对我们的健康也很有好处。
香椿叶是时令菜，春天是香椿出芽的季节。用于烹饪营养丰富，味道鲜美。
首先，香椿叶豆腐豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，此菜软嫩清香，颜色鲜艳，端上桌家人抢着吃。
1.准备老豆腐400克，先切成厚片，再切成方块，放在盘子里备用，准备香椿叶嫩芽一把，放在盆里备用。
2.接下来，我们将豆腐和香椿叶分别焯水，将锅中的水烧开，加入一勺盐增加食材的底味，开大火烧开水，水烧开后，加入豆腐块，改为中火煮两分钟,使豆腐受热均匀。两分钟过后,拿出豆腐，放在一个盘子里。
水再次沸腾后，加入香椿叶和焯水一分钟,取出，控水，冷却，在砧板上剁碎，然后放入盆中备用。
3.两根小葱，切成葱花，和香椿叶一起放在盆里。将食盐2克，辣椒面3克，加入盆地。不喜欢辣的就不要放，白糖0.5克提鲜。.
4.在另一个锅中加入一勺食用油，当油到达6成热,时关火，然后将热油倒入一个小锅中，激发香椿叶和葱花的香味，然后用勺子搅拌融化。最
做香椿有哪些禁忌？怎么做最好吃？
香椿，树木生长。在四川被称为春芽，是春天最受欢迎的时令菜肴之一。
最常见的吃法是香椿炒鸡蛋。还有白肉配香椿蒜泥、嫩香椿蛋、青笋、香椿等.
因为吃东西会产生明显的饱和度，不宜暴饮暴食。
香椿避免直接食用生食，容易刺激胃壁，引起不适。所以加热制作并不忌讳，烧开水焯一分钟就可以做凉菜。
1.热烫食用
许多资料表明，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于其他蔬菜，且年龄越大，亚硝酸盐含量越高，因此应选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外，香椿最好用开水焯1~2分钟再吃，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
2、不宜过度消费。
据《食疗本草》年：“香椿芽多食而动风，熏蒸十经五脏六腑，使人昏昏欲睡。”因此，香椿不宜过量食用，每餐30~50g为宜。
3、阴虚体质不宜多吃。
香椿是助阳的食物。一般阳虚的人吃香椿是有益的，但对于阴虚热盛的人可能会加重肝火。
4.疑难杂症患者不宜吃香椿。
香椿是一种护发产品。慢性病患者、慢性病患者和大病初愈者应少食或禁食香椿。
5、皮肤病患者不宜食用。
香椿为发制品，易动风，不适合湿疹、皮炎等皮肤病患者。
我自己吃过。
豆腐拌豆腐拌豆腐：豆腐切块，用盐焯一下，豆腐用水剁碎，小米椒切圈，倒入热油，加盐、香油、鸡精，搅拌均匀。老少皆宜。
油浸香椿红辣椒：水中加盐，香椿水洗，香椿水烧开焯水，剁碎，加入调料，倒入热油，搅拌均匀。吃起来麻辣刺激，适合下盘。
香椿鸡蛋饼：香椿洗净，切碎，焯水，捞出，加入蛋液，搅拌均匀，放入热油中两面煎。又好吃又有营养。
香椿炒鸡蛋：将蛋液放入焯水中，将香椿和红辣椒切碎。将食用油放入香椿蛋液中翻炒至熟。好吃果饮
写字流口水。小时候，家乡有一棵很大的香椿树。现在想起来满满都是回忆。
上面少加点调料。
春暖花开的季节，香椿和野菜成了家家户户喜爱的食物，尤其是对于生活在农村的人们来说。做饭时，他们总是准备吃野菜和香椿。不知道炒什么的时候，就在墙边摘些香椿芽。用开水烫过后，又脆又嫩，鲜味十足。不管是凉拌还是炒鸡蛋，都很好吃。香椿虽然含有香椿等多种营养成分，但是很好吃。众所周知，这样会致癌。花蕾越小，含量越低。所以，吃香椿要趁嫩，而且一定要焯水。用开水烫过之后，亚硝酸盐大部分可以去除，吃起来比较安全。加点调料做个凉拌，或者拌豆腐，炒鸡蛋，放点猪肉饺子等。都是不错的家常菜。
香椿炒鸡蛋，凉拌，可以冻一些放冰箱。冬天想吃，就拿出来用开水烫一下。凉拌很不错。香椿一定要水煮，非常完美，味道也不错。
香椿燃烧前必须焯一下。我最喜欢的吃法是香椿炒鸡蛋，凉拌也很好吃！
它长在香椿树上，
生病的香椿吃法很多，可以炒，可以腌，可以凉拌，也可以调味。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，其含量远高于普通蔬菜，而香椿中的蛋白质含量高于普通蔬菜，有生成致癌亚硝胺的危险。
香椿营养丰富，富含维生素E、维生素C、胡萝卜素、椿素等。香椿的做法有很多，香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、香椿煎饼、凉拌香椿等。我个人比较喜欢吃凉拌香椿。香椿很好吃，但是吃香椿有一定的禁忌。有结石病的人不能吃香椿，因为香椿含钙量高；有慢性病的人不能吃香椿，香椿容易生病；阴虚的人不宜吃香椿，比如糖尿病就是阴虚；有眼疾的人和哺乳期的母亲不宜吃香椿。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，一次不宜吃太多。香椿一定要焯1到2分钟再吃。可取的做法是将硝酸盐和亚硝酸盐充分煮沸，然后用清水浸泡。
把开水焯一下，凉着上桌。不放酱油，少放盐。