凉拌紫甘蓝的做法
凉拌紫甘蓝 食材：紫甘蓝、胡萝卜、青笋、小葱、食盐、白糖、白醋、生抽、香油、辣椒油 做法：1、将准备好的紫甘蓝放在案板上切成两半，再把中间的硬心切掉不要。
具体做法：1.准备一个紫甘蓝，也叫做紫包菜，先用刀从中间切开，切成两半，顺便把中间的硬芯切掉不要，然后把甘蓝全部切成细丝，紫甘蓝的营养丰富，可以炒着吃，也可以凉拌着吃。
---【凉拌紫甘蓝】--- 准备食材：紫甘蓝200克、苦菊少许、白糖适量、白醋适量、香油少许、盐少许、蒜末少许。
凉拌紫甘蓝的做法,凉拌紫甘蓝怎么做请看步骤:1.紫甘蓝切细丝2.加盐拌匀3.用手揉搓之后。
做法步骤：第1步、准备食材。第2步、紫甘蓝拜一片片的洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。第3步、小葱切葱花装小碟子备用，大蒜切片放雷钵中。
紫甘蓝做沙拉需要焯水吗
需要注意的是，紫甘蓝沙拉或凉菜是不建议进行焯水工作的，因为紫甘蓝里面大多营养物质都是水溶性的，要是焯水的话就会导致里面的营养成分大量流失。
紫甘蓝沙拉是不建议进行焯水的。2、紫甘蓝是一种天然保健蔬菜,在凉拌紫甘蓝的时候尽可能不要焯水,紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。
一般情况下,制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯水工作的,紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的,要是在制作的时候焯水,那么会导致里面营养成分大量流失。
一般情况下,制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯水工作的,紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的,要是在制作的时候焯水,那么会导致里面营养成分大量流失,而直接用生的紫甘蓝。
紫甘蓝沙拉需要焯水吗
这样可以保持紫甘蓝的色泽和口感。总的来说，为了食品安全和口感考虑，当用紫甘蓝做沙拉时，可以先进行焯水。但是要注意控制焯水时间，以免影响紫甘蓝的口感。
沙拉中的紫甘蓝需要焯水,不然会比较涩,可以把紫甘蓝清洗干净,然后在锅里加入清水,水开了把紫甘蓝放到水里焯一下捞出来,然后切成块放到碗里。
紫甘蓝含的大多数营养成分都是水溶性的,因此做凉拌紫甘蓝时最好不要焯水,直接生食营养损失最少。做紫甘蓝沙拉时,特别注意要保持甘蓝的颜色漂亮,不能焯水过分,影响色泽。
1：前面已经讲过，处理紫甘蓝的时候，不要焯水，直接腌制即可。2：不喜欢吃辣的，就不需要再放小米椒了。3：制作时，可以再加点胡萝卜丝进去，味道也挺不错的。
紫甘蓝沙拉是不建议进行焯水的。 2、紫甘蓝是一种天然保健蔬菜,在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水,紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。