冰淇淋自制方法大致可以分为以下几步：
一、准备材料： 1、鸡蛋：3个； 2、砂糖：100克； 3、牛奶：200毫升； 4、鲜奶油：200毫升； 5、白酒：50毫升； 6、可可粉：20克； 7、玉米淀粉：20克； 8、食用油：20毫升。
二、制作步骤： 1、将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解；
2、将牛奶和鲜奶油混合，加入碗中，搅拌均匀；
3、将可可粉和玉米淀粉混合，加入碗中，再搅拌均匀；
4、将白酒加入碗中，搅拌均匀；
5、将食用油加入碗中，搅拌均匀；
6、将面糊倒入冰淇淋机内，打开按钮，转动搅拌器，搅拌至冰淇淋状态。
三、装盘： 将冰淇淋放入装盘中，可根据个人喜好添加水果、巧克力等装饰，装饰完毕后，冰淇淋就可以享用了。