锅巴肉片正宗做法：
首先，准备好所需的材料：猪里脊肉、葱、姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉、水淀粉、芝麻油、熟油、香油、酱油、醋、香菜、胡椒粉。
其次，将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉、水淀粉，抓匀腌制20分钟。
然后，将葱、姜、蒜、小茴香、八角、桂皮洗净，切碎，放入锅中，加入芝麻油、熟油、香油、酱油、醋、香菜、胡椒粉，煸炒出香味。
接着，将腌制好的肉片放入锅中，加入少量水，大火翻炒出油，转小火炒至肉片变色，加入煸炒好的香料，翻炒均匀，盛出即可。
最后，将锅巴肉片装盘，撒上少量葱花，淋上香油，即可享用。
锅巴肉片的做法简单易学，口味鲜美，是一道经典的家常菜，受到了家人和朋友们的喜爱，也是很多饭店里的招牌菜。