西瓜炒起来可以做出很多美味可口的菜肴，是一道经典的家常菜。下面介绍一下怎么炒西瓜，让它又好吃又简单。
首先，准备好所需的食材，包括西瓜、蒜头、葱、姜片和调味料，如盐、酱油、糖、醋、香油等。
然后，将西瓜去皮切成小块，用清水清洗干净；蒜头、葱、姜片切碎备用。
接下来，将西瓜放入锅中，加入适量清水，大火烧开，然后小火煮至西瓜变软；
最后，将炒锅放热，加入适量油，将蒜头、葱、姜片爆香，然后将西瓜倒入锅中，加入适量盐、酱油、糖、醋、香油等调味料，用中火炒至西瓜表面变脆即可。
炒西瓜的时候，要注意控制油温，不要太高，这样才能炒出香嫩多汁的西瓜。此外，炒西瓜时可以添加一些新鲜的蔬菜，如胡萝卜、辣椒等，也可以添加一些肉类，如鸡肉、猪肉等，这样可以增加营养，更美味。
总之，炒西瓜又好吃又简单，只要按照上述步骤，就能做出一道美味的炒西瓜，让大家吃得开心。