红烧大虾是一道很受欢迎的海鲜美食，它的口感鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。下面就介绍一下红烧大虾的正宗做法，希望能帮助到大家。
第一步：准备好所需材料。准备大虾，红辣椒，葱，姜，蒜，料酒，白糖，醋，淀粉，花椒，八角，油，盐，鸡精等。
第二步：把大虾放入清水中浸泡，把大虾中的血水洗净，然后用清水冲洗，把大虾肚子上的黑色线剪掉，洗净后沥干备用。
第三步：把红辣椒，葱，姜，蒜切成细末。
第四步：把油烧热，放入花椒，八角，红辣椒，葱，姜，蒜炒出香味。
第五步：把大虾放入锅中，加入料酒，白糖，醋，淀粉，盐，鸡精，炒匀，然后把前面炒出的调料放入，翻炒均匀，炒至大虾呈金黄色即可。
第六步：把红烧大虾盛入盘中，撒上香葱，淋上芝麻油，即可享用。
总结：红烧大虾的做法并不复杂，但是要注意准备好所需材料，把大虾洗净，调好调料，炒至金黄色，淋上芝麻油，即可享用美味的红烧大虾。