鸡爪煲是一道非常受欢迎的中式煲仔菜，它以鸡爪为主要原料，搭配蔬菜和调味料，煲制而成。
鸡爪煲的做法非常简单，首先，将鸡爪洗净，用清水浸泡，然后放入沸水中焯烫，再将其取出沥干水分。接着，把洗净的鸡爪放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，然后转小火炖煮，待鸡爪变软即可。
在煮鸡爪的同时，可以准备一些蔬菜，比如胡萝卜、青椒、豆角、蒜蓉等，将这些蔬菜切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，转小火炖煮，直到蔬菜变软为止。
最后，将煮好的鸡爪和蔬菜放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，再加入少许清水，大火煮开，转小火炖煮，直到鸡爪和蔬菜上色即可。
准备好的鸡爪煲可以搭配米饭、面条等食物一起食用，香味扑鼻，口感鲜美，非常受欢迎。