怎么清炖排骨好吃又简单
清炖排骨 原料:排骨、葱白、姜、花椒、八角、盐、料酒、醋、冰糖、生抽。 做法步骤: 第1步、排骨剁成小段,葱切段,姜拍松切片。 第2步、冷水浸泡排骨半小时,去血水。
排骨清洗一下,冷水下锅,倒入料酒,放入葱姜,大火煮开直到浮出血沫。然后将排骨捞出,用温热的水将排骨冲洗干净。
去血水很简单，排骨切小段后放凉水中浸泡，把血水泡出来，再凉水下锅焯水，排骨就干干净净了，一点腥气也没有。
再接着把排骨倒进锅内，重新加入凉水，没过排骨，还要加生姜片、葱段、料酒，去腥效果更好，开大火煮到沸腾状态，把表面少许浮沫清除掉，排骨捞出后放温水里清洗干净。
步骤1 排骨过废水,撇去浮末,捞出。 步骤2 锅中加冷水,入排骨,加入大料。 步骤3 大火煮沸,炖20分钟,转中火,加盐,炖30分钟。待排骨肉酥软烂,出锅。
做清炖排骨,掌握3个要点,炖好后肉不发柴,汤不发黑,鲜美极了
排骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时，换几次水，直到没有血水冒出，捞出冲洗干净。锅里加入清水，放入排骨块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出洗净。
鸡肉汤 一放：放水里浸泡出血水 无论是炖猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉还是炖排骨汤，本身肉内都是有血水的，而咱们平时炖肉汤或者炖排骨汤都只是简单洗洗肉和排骨就加水开始炖汤了。
炖排骨汤要用开水，不要加冷水，不然肉质会变柴，不是软烂脱骨的口感。4、炖排骨汤，只放食盐、鸡精即可，其它调料都不要放。
排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。
家常炖排骨
家常炖排骨 原料：排骨、葱、姜、八角、草果、花椒、油、盐、料酒、酱油、老抽、醋、糖、开水。做法步骤：第1步、排骨洗净，锅中入水放入，加料酒，花椒，葱，姜焯水捞出沥干水分。
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主料：一斤排骨。2.配料：一个玉米、一根胡萝卜、一个小莲藕、几个香菇、香菜、两个八角和一小块姜。3.调料：盐、料酒、白糖和葱花。二、炖排骨的做法 1.玉米切成小块备用。
1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。
第1步、精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。第2步、撇去浮末。第3步、从锅中取出忙焯好的排骨。第4步、锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。