如何炒牛肉丝嫩又好吃
【第一步】:我们在做家常牛肉小炒的时候,牛肉时最好是买新鲜的里脊肉,不仅是因肉质好,更主要的是比较好切,牛肉洗干净后,先切成片再切成丝,去籽后的青红椒和子姜清洗干净之后。
制作方法:1、牛肉洗净浸泡10分钟取出沥干,先切成片再改刀切成丝,打入1个鸡蛋清顺着一个方向拌匀。这是使牛肉鲜嫩的方法之一。
掌握了下面几点在家里也能做出好吃又滑嫩的牛肉。原料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。
要做出好吃的炒牛肉，必须选用本身就比较细嫩的牛肉，如果你用牛腩切片来爆炒，那么只有用石灰水估计才能腌的动，所以什么烹调方式用什么原料，这一点非常重要。
如何小炒牛肉好吃
通过提前腌制的方式，让牛肉更入味，减少加热的时间，这样牛肉炒出来又嫩又好吃！锅里倒油，加油，将腌制好的牛肉快速翻炒。
爱吃辣的人对这道菜毫无抵抗力,香辣嫩滑又过瘾,吃一口就永远记住的味道!!
第6步、放入淀粉。第7步、多抓两分钟，让牛肉更好的上浆。第8步、放入一勺食用油抓匀放置十分钟。第9步、锅中稍微多放一点油，放入牛肉滑散。第10步、牛肉变色后捞岀沥干油。
第1步、将牛肉顺肌理切条或片，形状、薄厚看个人喜好，无所谓。第2步、放盐、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、油，抓匀腌十分钟。第3步、香菜、葱、姜、干辣椒切段备用。
家庭炒牛肉最简单做法
准备食材，牛肉切片，用盐，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，油腌制十分钟。2、热锅倒油，油温六成热把牛肉倒进去翻炒至变色捞出。3、另起锅倒油，爆香葱姜蒜红辣椒。
牛排我买的是腌制过的,所以就没有再处理2、牛排冷冻的拿出来稍微放一下下就可以直接切,这样子会很好切成整齐的牛肉粒3、杏鲍菇改刀,4、大蒜切碎。
青椒炒牛肉 【食材】牛肉、青椒、洋葱、干辣椒、大蒜、花椒、盐、胡椒粉、蚝油、白糖 【具体做法】1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将其切成薄片。然后加胡椒粉、生抽，充分抓拌均匀。
做法：选择比较嫩的牛里脊肉最好，比较适合炒着吃。将牛肉洗净，逆着纹路切成薄片。大蒜去壳儿，剁成蒜末。将牛肉放入盘中，加生抽、老抽、白胡椒碎、盐、料酒，搅拌均匀。