干炸蘑菇家常做法
一、准备食材：
1、蘑菇：洗净，切成片；
2、葱姜：洗净，切碎；
3、面粉：适量；
4、油：适量；
5、盐：适量；
6、鸡精：适量；
7、白糖：适量；
二、烹饪步骤：
1、将蘑菇片放入锅中，加入适量清水，大火烧开，煮熟，捞出沥干水分；
2、将蘑菇片放入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀，使其充分沾上面粉；
3、锅中放入适量油，烧热后，将蘑菇片放入，油温至中火，炸至表面金黄；
4、将炸好的蘑菇片捞出，放入碗中，加入葱姜末，盐、鸡精、白糖，搅拌均匀；
5、将调好味的蘑菇片放入锅中，小火慢炒，直至蘑菇片表面金黄，即可出锅。
三、小贴士：
1、蘑菇片放入锅中煮熟时，要让水烧开后再放入蘑菇，这样可以保持蘑菇的口感；
2、炸蘑菇时，油温要稍微低一些，这样可以保持蘑菇的酥脆口感；
3、炒蘑菇时，要小火慢炒，保持蘑菇的鲜嫩口感。