高压锅卤牛肉的做法：
一、准备材料：
1、牛肉：500克；
2、卤料：20克；
3、姜：10克；
4、葱：10克；
5、八角：5克；
6、桂皮：5克；
7、料酒：5毫升；
8、盐：5克；
9、酱油：10毫升；
10、白糖：5克；
11、水：1000毫升。
二、做法：
1、将牛肉洗净，用料酒、盐、酱油、白糖腌制15分钟；
2、将姜、葱、八角、桂皮洗净，切成小块；
3、将高压锅加热，加入牛肉、卤料、姜、葱、八角、桂皮，加入适量的水，大火烧开；
4、将高压锅的温度调至中火，煮20分钟，然后关火；
5、将高压锅中的牛肉取出，放入盘中，即可享用。
三、小贴士：
1、牛肉要洗净，以免污染；
2、牛肉腌制时间不要过长，以免发腥；
3、高压锅中的温度要控制好，以免牛肉煮烂；
4、牛肉取出后，要及时食用，以免变质。