酸菜鱼的做法
酸菜鱼 材料：草鱼一条，酸菜鱼调味料一包，姜、蒜、葱花适量，植物油40克，料酒20克 制作过程：1、准备好材料，买草鱼的时候让摊主给处理好并切片，回家只需再冲洗一下就OK。
),酸菜(李记牌子)放入清水泡(时间久点也没事)。锅里放油,加热,放入切好的酸菜,蒜一起爆炒,炒好后,装入盘子。
做法 1、新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。 2、将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,鱼头从中间片开。
酸菜鱼的家常做法 简介 很喜欢吃鱼，对于酸菜鱼啊、水煮鱼啊啥的没有任何抵抗力。
酸菜鱼的做法步骤 点击查看大图 1.准备好原料。 点击查看大图 2.鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用刀从脊背处处理成两片。 点击查看大图 3.把鱼肢解好。
简易版酸菜鱼
简易版酸菜鱼，简单又好吃，连宝宝们吃了都念念不忘的 原料：草鱼、酸菜、干辣椒、花椒、姜、葱、豆瓣酱、盐。
一般传统的酸菜鱼都是用草鱼或者花鲢(大头鱼),现在很多用鱼刺比较少的鱼来做,可以说用什么鱼来做酸菜鱼是没有限制的。
第一步：以上食材全部备好（一整条的鱼要让商家削皮斩骨）清洗好。
【家常酸菜鱼】所需材料：鱼1条、酸菜鱼调料1包、香菜1棵、小葱1棵、鸡蛋清1个、料酒1汤匙、做法步骤：1.我用的是一种叫：三道鳞的鱼，是欧洲鲤鱼的变种，也叫：镜鲤。
热锅冷油，油要多放一点，至少比平时炒菜用油要多一些，放入姜蒜炒出香味。天冷的季节喜欢吃热乎的，就爱连锅端上桌，所以用电火锅做酸菜鱼。
简易版酸菜鱼做法
酸菜鱼的做法一 酸菜鱼作为大家比较喜欢吃的一种食物你们知道怎么做才比较好吃吗，下面就让我们一起去看看吧。
酸菜鱼 原料：新鲜草鱼1条（约750克），酸菜1把，泡椒6个，干红椒5个 调料：A：盐1/2小匙，鸡精1小匙，料酒1大匙，水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）。
做法步骤 1、准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感 2、把葱姜蒜放入酸菜碗中 3、鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放。
做法步骤：第1步、配菜，酸菜提前用清水淘洗几遍。第2步、油热后下入葱姜蒜干辣椒炒香。第3步、放入酸菜，依次倒入老陈醋、蚝油、生抽炒拌均匀。第4步、倒入适量开水。
如果是3-5个人吃,我建议鱼和泡菜都可以减一半的量,不需要这么多的,一餐吃不完,这个酸菜鱼过餐了就不好吃。 2、如果怕鱼刺的可以用黑鱼这类刺比较少的鱼来做酸菜鱼。
酸菜鱼放淀粉还是放生粉
加入适量盐，适量生粉（淀粉或嫩肉粉）4 加入鸡蛋清。5 抓均匀，腌制15分钟以上 6 准备好酸菜，切适量大小 7 鱼骨头斩断。8 准备：姜丝，蒜瓣，泡椒。9 豆芽洗净。
导语：做酸菜鱼别直接加淀粉，多加1个步骤，鱼肉嫩滑不易碎，好吃好看 酸菜鱼作为鱼肉的众多做法中最为经典的一种，它深受大小朋友的喜欢，酸脆的酸菜搭配嫩滑的鱼肉。
1,要想鱼片不易碎,淀粉一定要用红薯淀粉,红薯淀粉的粘连性比玉米淀粉要好,这样可以使得鱼片滑嫩还不易碎。
我的回答是:“酸菜鱼”这样上浆效果会更好;做酸菜鱼首要讲究的是“上浆”,鱼片上浆要恰到好处时,做出的酸菜鱼才更好吃,不仅口感Q弹还很有嚼劲儿。
年夜饭,鱼不可少,酸菜鱼这道经典菜当然就不能错过学习,用酸菜和鱼肉做搭配经过一番的烹饪,丰富了鱼肉的口感,还可以帮助压制其中的腥味,吃过鱼的很多种做法,但却钟情于酸菜鱼。